если вам, как и мне, надоело покупать в кофейне кусочек морковного торта за 380р, то давайте скорее приготовим его дома. Не забудьте купить морковь).
Из ингредиентов нужны:
- мука 200 г
- разрыхлитель 5 г
- соль 3 г
- сливочное масло 165 г
- сахар (1) 140 г
- яйца 3 шт
- морковь 240 г
- специи (корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь)
- орехи 70 г
- сок и цедра 1 апельсина
- творожный сыр 120 г
- сливки 33% 250 г
- сахар (2) 50 г
Последовательность:
Начнем с приготовления теста, а пока корж будет в духовке приготовим крем. Перво-наперво я натерла морковь и нарубила орехи грецкий и миндаль, а уже потом перешла к замешиванию.
Соединяем муку, разрыхлитель, соль, и специи (если есть смесь для яблочного или тыквенного пирога-то ее, если такой нет то отдельно специи корицу, мускатный орех, имбирь и тд.)
Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с сахаром и взбиваем. Добавляем яйца и еще взобьем до пышности.
Всыпаем все сухие ингредиенты к маслу.
Натертую морковь, орехи добавляем к основной массе, теперь снимаем цедру с апельсина (я делаю на мелкой терке), после чего выдавливаем сок в тесто.
Тесто выходит довольно густое, выкладываем в разъемную форму, дно лучше простелить пергаментом.
Выпекаем в заранее разогретой духовке на 170 градусах 45 минут. Остужаем и разрезаем вдоль.
Для крема взбиваем творожный сыр, холодные сливки (можно заменить сметаной 22% жирности) и сахар (2) до пышности.
- Цифра у сахар (1) означает что он идет в тесто, а цифра (2) что он для крема.
Остывший корж промазываем кремом и наслаждаемся.
Как всегда, чтобы не потерять и было удобно сохранить переходите в мой тг канал "В своей тарелке", там удобно сохранить, распечатать или переслать себе рецепт.