Коржики я выпекаю разные, дома у меня любят эту простую и мягкую выпечку. Сегодня готовила творожные коржики. Коржики получаются великолепные! Выпечка нежная, пышненькая, сладкая, вкусная. Готовить их просто и быстро, главное заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягкое. Буквально за полчаса у вас будет что подать к чаю. Творог для приготовления выбирайте пастообразный. Если творог крупинками, то его лучше измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку.
Ингредиенты:
Творог - 200 г.
Масло сливочное - 75 г.
Яйцо куриное - 1 шт.
Сода - 1 ч.л.
Сахар - 200 г.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Мука - 330 г.
Выложим в чашку мягкое сливочное масло, творог и сахар. Растираем. Я использую 200 г. сахарной пудры, так быстрее готовить.
Вбить в чашку яйцо, добавить соль, соду и ванильный сахар. Хорошо перемешать до растворения сахара.
Добавим муку и замесим мягкое тесто. Это тесто практически не липнет к рукам. Рабочую поверхность можно слегка присыпать мукой.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см и вырезаем коржики. Чем толще раскатано тесто, тем мягче будут коржики. Коржики можно вырезать формочкой для кексов или даже просто нарезать тесто на квадраты ножом.
Выкладываем коржики на противень, а духовку разогреваем до 180С. По ГОСТу положено смазать коржики взболтанным яйцом. Я не смазывала.
Выпекаем коржики 15-20 минут. Проверяйте в процессе, они быстро будут готовы.
Коржики сразу можно подать к столу. Горячие они просто чудесны, тают во рту!
Всем вкусной жизни!