Хрустящие креветки в кокосовой панировке с соусом манго

Ингредиенты:

• Креветки (очищенные) – 400 г
• Кокосовая стружка – 100 г
• Панировочные сухари – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 100 г
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Для соуса манго:

• Манго (свежий или замороженный) – 1 шт.
• Лайм – 1 шт. (сок)
• Мед – 1 ст. л.
• Оливковое масло – 1 ч. л.
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Подготовка креветок. Очистите креветки, промойте их и обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите креветки по вкусу.
2. Панировка. Подготовьте три тарелки: в первую насыпьте муку, во вторую – взбитые яйца, а в третью – смесь кокосовой стружки и панировочных сухарей.
3. Обвалка. Каждую креветку сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйцо, а потом обсыпьте кокосовой стружкой с панировочными сухарями, тщательно прижимая панировку.
4. Жарка. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице. Обжаривайте креветки порциями до золотистого цвета (около 2-3 минут с каждой стороны), затем выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
5. Приготовление соуса. Для соуса измельчите манго в пюре, добавьте сок лайма, мед, оливковое масло и щепотку соли. Тщательно перемешайте до однородности.
6. Подача. Подавайте креветки горячими с соусом манго на гарнир. Можно дополнить свежей зеленью и дольками лайма для красоты.

Совет: Это блюдо прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для уютного вечера с друзьями.