Внезапно, перед новым годом, мы с мужем вдруг осознали, что ни разу не готовили индюшку целиком. А тут еще на базаре попались вполне приличные тушки, еще и местного производителя.
В общем, взяли мы её, и решили на Рождество приготовить.
Чтобы не спрыгнуть с этого мероприятия я сразу же позвонила детям и пригласила их на рождественский обед с индюшкой 🤣
Прочитала много рецептов, за основу взяла свой опыт с курями-утками-гусями и решилась.👌
Итак!
Берем Индюшку. У меня 4,5 кг
Размораживаем (моя не в холодильнике- сутки растаивала. Если бы в холодильнике- еще дольше бы)
Из растаявшей индюшки делаем ёжика при помощи зубочисток.
Потом топим этого ёжика в рассоле.
Рассол я делала как на огурцы: 3.сл.л. соли и 2 ст.л. сахара на литр воды, и в рассол добавила перец, лавровый лист, приправы
Остудила его и утопила там тушку и на балкон всё это вынесла.
Через сутки вытащила утопленницу, вытерла насухо и намазала внутри и снаружи смесью меда и горчицы.
Я люблю этот маринад. Пропорции не скажу. Всегда делаю на глаз, примерно 50 на 50 но мёда чуть чуть меньше.
В маринаде оставила еще часов на 10-12
Ну а потом я напихала внутрь то, что у меня было: один апельсин, три яблока и 2 луковицы. Целые.
Читала что фаршируют индюшку и целыми лимонами и яблоками и луковицами целыми и кашей и капустой.. я не стала мучиться и впихнула внутрь то, что было.
И поставила в духовку на время из расчёта 1час=1 кг.
Свою я пекла 5 часов (поставила в холодную духовку в 4:30 утра, а выключила газ в 10 утра)
Важно: Рассчитывайте время подготовки продукта.
Чтобы подать красивую индейку 7 января в 12 часов я достала тушку из морозилки утром 4 января.
4-5 января разморозка,
5-6 января рассол,
6 января 12 дня -7 января 4 утра маринад
7 января 4:30 утра - 7 января- 10 утра выпекание
Из печеных яблок и лука можно блендером взбить соус, добавив в него по вкусу своих любимых приправ или соусов.
А вообще, я обожаю гузки. Куриные, утиные , любые в общем, а тут , такая гуууузкаааааа.. Обалдеть просто! большая и вкусная. 🤣
Видео здесь не вставить, наверное отдельно поставлю
#рождество #астролог на кухне #рождественская индейка #эксперимент #премьера #сами такие #астрология в жизни