Готовитесь к праздничному столу и хотите удивить гостей чем-то по-настоящему вкусным и эффектным? Тогда этот рецепт сочных и нежных свиных рулетиков – именно то, что вам нужно! Это блюдо покорит вас своей простотой приготовления и невероятным вкусом, который будет радовать вас и ваших близких долгие годы. Поверьте, ваши гости будут просить добавки!
Что нам понадобится:
* Свинина (шея): Около 2 кг. Шея – идеальный вариант для рулетиков благодаря своей мягкости и сочности.
можно заменить на любое мясо и любую часть.
* Маринад:
* Соль – по вкусу (примерно 1-1,5 чайной ложки)
* Черный молотый перец – по вкусу (примерно 0,5 чайной ложки)
* Холодная вода – 1 стакан ( для сочности )
* Начинка:
* Помидор – 4-5 шт. (среднего размера, нарезаем кубиками)
* Твердый сыр – 100-150 г (натираем на крупной терке)
* Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу, мелко рубим
* Чеснок – 2-3 зубчика (мелко рубим или пропускаем через пресс)
* Майонез – 2-3 столовые ложки
* Горчица – 1-2 чайные ложки
* Грибы (по желанию ): 400-500 г (шампиньоны или любые другие, обжариваем до готовности)
* Соус для смазывания:
* Майонез – 2-3 столовые ложки
* Горчица – 1 чайная ложка
* Приправа для барбекю с ароматом дымка – 1-2 чайные ложки (или любая другая приправа по вашему вкусу)
* Лук репчатый: 2-3 средние головки (нарезаем полукольцами)
* Растительное масло: Для смазывания противня
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка свинины: Свинину (шею) нарезаем на порционные куски толщиной примерно 1,5-2 см. Аккуратно отбиваем каждый кусок с помощью кухонного молотка, стараясь не повредить волокна мяса. Слишком тонко отбивать не нужно, иначе рулетики могут порваться.
2. Маринование: Смешиваем соль, перец и холодную воду. Полученным маринадом смазываем каждый кусок свинины. Оставляем мариноваться в холодильнике минимум на 10 часов, а лучше на всю ночь. Чем дольше маринуется мясо, тем вкуснее оно будет.
3. Подготовка начинки: Пока свинина маринуется, готовим начинку. Смешиваем нарезанные помидоры, тертый сыр, рубленую зелень и чеснок. Добавляем майонез и горчицу, перемешиваем. Если используете грибы, обжарьте их на отдельной сковороде до золотистого цвета и добавьте в начинку.
4. Соус для смазывания: В небольшой миске смешиваем майонез, горчицу и приправу барбекю. Вы можете заменить майонез на сметану, а приправу - на ваши любимые специи. Экспериментируйте со вкусами!
5. Формирование рулетиков: Достаем маринованную свинину из холодильника. Каждый кусок смазываем приготовленным соусом. На край каждого куска выкладываем начинку и плотно сворачиваем в рулетик.
В некоторые добавили еще чуть чуть ананаса :)
6. Выпекание: На противень выкладываем нарезанный лук полукольцами (луковая подушка предотвратит пригорание рулетиков). Слегка смазываем лук растительным маслом. Сверху выкладываем свернутые рулетики.
7. Духовка: Для сочности делаем майонезную сетку.
Ставим противень в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекаем 35-45 минут.
За 15 минут до готовности посыпаем рулетики тертым сыром. Это придаст им аппетитную корочку и расплавленный сыр.
8. Подача: Готовые рулетики подаем горячими, украсив свежей зеленью. Они прекрасно сочетаются с любым гарниром – картофельным пюре, отварным рисом, тушеными овощами.
Приятного аппетита!
Не забудьте:
* Поделиться этим рецептом с друзьями! Нажмите кнопку "Поделиться" и порадуйте своих близких этим вкусным блюдом.
* Подписаться на наш канал/страницу, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы!
* Оставить комментарий и рассказать, как у вас получились рулетики!
* Поставить лайк, если вам понравилась статья!
* Посмотреть другие наши статьи с интересными рецептами!
Экспериментируйте с начинкой, добавляйте свои любимые ингредиенты и создавайте свои неповторимые праздничные шедевры!