Предыстория:
Вкусная уха не обязательно должна быть дорогой. Ещё моя бабушка говорила, что секрет хорошей ухи — в правильно сваренном бульоне, а не в дорогих сортах рыбы. Поэтому, если у вас под рукой недорогая рыба, такая как минтай, хек или путассу, не переживайте — уха всё равно получится ароматной и сытной. Этот рецепт подойдёт каждому, кто хочет вкусно поесть и не потратить на это целое состояние.
Ингредиенты:
• 700 г недорогой рыбы (минтай, хек, путассу или горбуша);
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 лавровых листа;
• 5-6 горошин чёрного перца;
• 1 пучок зелени (укроп, петрушка);
• 1,5 л воды;
• Соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Подготовьте рыбу:
Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности, плавники и голову (если она есть). Промойте и нарежьте на крупные куски.
2. Сварите бульон:
В кастрюлю налейте воду, добавьте куски рыбы, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 20 минут. После этого выньте рыбу и процедите бульон, чтобы удалить кости и остатки.
3. Добавьте овощи:
Очистите картофель, нарежьте кубиками. Морковь нарежьте кружочками или натрите на тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками. Положите овощи в бульон и варите 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
4. Завершите суп:
Верните куски рыбы в кастрюлю, посолите уху по вкусу и дайте ей покипеть ещё 5 минут.
5. Подача:
Разлейте уху по тарелкам, посыпьте мелко нарезанной зеленью. Подавайте с чёрным хлебом или домашними сухариками.
Советы от “Вкусного папы”:
1. Для более насыщенного вкуса можно добавить к бульону рыбий хребет или хвосты, если они есть.
2. Чтобы убрать возможный запах речной рыбы, добавьте в бульон пару капель лимонного сока.
3. Если любите уху с дымком, слегка обжарьте лук прямо на открытом огне, а потом добавьте его в суп.
А какую рыбу вы обычно используете для ухи? Делаете ли вы уху с несколькими видами рыбы? Поделитесь своими кулинарными секретами в комментариях! Подписывайтесь на канал “Вкусный папа”, чтобы получать больше рецептов вкусных и доступных блюд.
#уха #уханедорогаярыба #рыбныйсуп #рецептуха #вкусныйпапа #простыерецепты #домашняякухня #экономноивкусно #готовимдома