Популярный азиатский суп, согревающий в холодную зиму. Стал альтернативой куриному бульону в простуду.
Вариаций и разновидностей его приготовления стало очень много, но лишь настоящие коренья и нужные ингредиенты дадут тот самый неповторимый аромат и вкус.
В нашем городе в гипермаркете Глобус продается набор, в котором свежие кусочки галангала, красный перец нужного сорта, кафир лайма листы и лимонная трава.
И так, начнем. Сначала сварим бульон. Берем креветки, очищаем, промываем и на панцирях варим бульон. Переливаем в другую кастрюлю, удаляя панцири. Грибы можно взять вешенки или шампиньоны, у меня были шампиньоны. Их нужно потушить и обжарить и добавить в суп под конец.
Далее можно добавить кокосовую стружку крупную или кокосовое молоко. Если брать стружку, то снова придется переливать, после того, как проварится . Теперь добавляем в мешочек для чая все травы, коренья и соль. перец по вкусу, я взяла один стручок, который нужно раздавить ножом. Хорошо провариваем, пробуем на вкус. Добавляем креветки и разрезанные на половинки помидоры черри. Я предпочитаю сладкий сорт.
Параллельно варим порцию белого риса, и по готовности, перекладываем в пиалу, немного утрамбовывая и переворачиваем. Если не получается, то смазываем слегла кисточкой с подсолнечным маслом без запаха.
Подача горячая, рис же можно подать в пиалах остывший. Его можно есть параллельно или же положить желающим самостоятельно в суп.
Как по мне, хрустящего багета добавить и 100% удовольствие гарантировано.