Удобная и практичная услуга для автолюбителей - сделать заказ и получить его не выходя из машины. Многие уже пользовались, но мало кто знает где был придуман этот сервис и как он развивался что бы дойти до наших дней в том виде в котором мы его знаем.
Путешествие в прошлое
Начнем с того что все началось в США. В 1921 году была на подъеме автомобильная промышленность. Модная тенденция подкрепленная слоганом «America's Motor Lunch» (американский автомобильный ланч), мотивировала сеть ресторанов быстрого питания "Pig Stand" создать ресторан, в котором посетители паркуются и едят свой обед прямо за рулем. Считается что это и был первый в Америке ресторан в формате "drive-in". Самый первый "Pig Stand" названный "Kirby's Pig Stand", был построен на шоссе Даллас-Форт-Уэрт, штат Техас, в 1921 году и быстро стал национальным фаворитом, расширившись до сети по всей стране.
Конечно подобный формат заведений будучи неотъемлемой частью культуры быстрого питания в Америке и за ее пределами прошел долгий путь. То, что начиналось как скромная бургерная с окном для подъезда, с тех пор превратилось в яркие, технологичные заведения, повсеместно распространенные по всему миру. Посмотрите на Тако белл из первого слайда. Интерактивное меню и автоматическая выдача заказа. Можно сделать заказ через приложение, получить уведомление о готовности и не ждать в очереди. Но это в наши дни, тогда все было иначе. Но есть сходство в том что спрос порождает предложение и тогда и сей час.
Число владельцев автомобилей резко возросло в «ревущие двадцатые», и рестораны с обслуживанием на ходу стали появляться, чтобы обслуживать новых автомобилистов Америки. Одним из первых распространителей этой концепции был "Carpenter's Sandwiches", калифорнийский магазин сэндвичей с меню из классических блюд например: домашние пироги и жареный сыр в панировке. На фотографии изображен оживленный день в начале 1930-х годов.
Обслуживание за рулем
В этих новомодных ресторанах автомобиль стал обеденным залом. Посетители передавали свой заказ официантам, которые возвращались, принося дымящиеся тарелки с приготовленными по домашнему еды прямо в их автомобиль. Эта фотография датируется 1932 годом, и на ней видно, как официант "Carpenter's Sandwiches" доставляет обед и улыбку клиентам на парковке у ресторана.
Постепенно этот набиравший все большую популярность тренд был замечен и поддержан звездами тогдашнего шоу-бизнеса. На ряду с автомобильной индустрией широкой популярностью пользовался и кинемотогроф. Это была эра немого кино. Звезды немого кино начали снимать как бы сейчас сказали рилсы об авто кафе. Для примера на этом ретроспективном снимке звезда немого кино Монте Блю, известный по ролям в фильмах «Так это Париж» и «Брачный круг» в Голливуде в 1933 году подает клубный сэндвич в своем гоночном мини-автомобиле.
Некоторые устойчивые сети также были пионерами концепции автокафе. A&W Restaurants. Популярное заведение, известное своими хот-догами и пивом собственного производства открыло свое первое место для автокафе в 1920-х годах в Сакраменто, Калифорния. Сеть по-прежнему сильна сегодня с несколькими ретро-заведениями для автокафе по всем Соединенным Штатам. На этом снимке в округе Ориндж в 1960-х годах.
Перенесемся в 1940-е годы, и любовь Америки к автомобилю не показала никаких признаков угасания. После второй мировой войны количество владельцев автомобилей снова начало расти, и на горизонте замаячили рестораны с обслуживанием на ходу, хотя сначала появилась версия с обслуживанием на ходу практически всего остального. К этому десятилетию банки с обслуживанием на ходу и даже продуктовые и винные магазины с обслуживанием на ходу как на фото в Лос-Анджелесе, Калифорния, 1949 год стали обычным явлением.
Red's Giant Hamburg, это скромное заведение на трассе 66 в Спрингфилде, штат Миссури, открылось в 1947 году и широко считается первым в Америке рестораном с обслуживанием по системе drive-thru (авто насквозь). Место начинало свою жизнь как заправочная станция, пока его владелец Шелдон «Рэд» Чейни не решил, что лучше провести время в качестве владельца ресторана.
В отличие от ресторанов с обслуживанием водителей, которые были до него, Red's Hamburg (названный так, потому что вывеска не вписывалась в дополнительную букву «er») имел окно для обслуживания водителей, а не обслуживание в режиме carhop. Концепция стала хитом, и Red's продолжал продавать бургеры проезжающим автомобилистам вплоть до 1984 года, когда он в конечном итоге закрылся. Однако наследие ресторана таково, что возрожденное заведение Red's открылось в 2019 году в совершенно новом месте.
Вслед за Red's Hamburg появилась сеть ресторанов быстрого питания In-N-Out, которая до сих пор является одним из основных заведений быстрого питания в Америке. Гарри и Эстер Снайдер основали популярный drive-thru в 1948 году, и они пошли на шаг дальше Шелдона «Реда» Чейни. Их ранним слоганом было «Без задержек», и они сдержали свое обещание.
Первый In-N-Out был в Болдуин-Парке, Калифорния, и его УТП было инновационное двухполосное устройство для динамиков, которое позволяло водителям заказывать ужин, не выходя из машины. Его называют первым в своем роде заведением быстрого питания, и оно проложило путь для современных drive-thru.
Снайдеры (на фото с детьми) были командой мечты: Гарри был в центре на кухне, а Эстер управляла счетами ресторана. Ночью, после долгих дней, проведенных за приготовлением бургеров, Гарри Снайдер также работал над совершенствованием своей новаторской акустической системы. Тяжелый труд дуэта окупился, и постоянный поток автомобилистов, любящих бургеры, сделал In-N-Out успешным.
В 1950-х годах, имея за плечами десятилетие роста и опыта, In-N-Out сменили свой ранний знак «No Delay» на культовую стрелку, которая сегодня вездесуща на американском Юго-Западе. На этом ретро-снимке вы можете разглядеть новый знак, винтажную акустическую систему и простое, без излишеств меню, которое с тех пор почти не изменилось.
Не прошло много времени, как в Штатах появились копии In-N-Out и инновационной акустической системы Гарри Снайдера. Этот ностальгический снимок датируется 1951 годом и показывает водителя с прической, входящего в закусочную с бургерами и хот-догами в Голливуде, Лос-Анджелес.
Вскоре небольшие американские сети быстрого питания также подхватили ажиотаж вокруг drive-thru. Jack-in-the-Box был основан в Сан-Диего в 1951 году, и концепция drive-thru была встроена в бизнес с самого начала. На фотографии изображено заведение в самом разгаре в 1960-х годах.
Как и In-N-Out, Jack-in-the-Box изначально имел двухполосную акустическую систему. Талисманом бренда был Джек, гигантский улыбающийся клоун, сидевший на коробке переговорного устройства. «Джек поговорит с вами» — таково было сообщение, приветствующее подъезжающих клиентов.
В истинном стиле drive-thru, меню Jack-in-the-Box было сосредоточено на быстрой в приготовлении и простой в употреблении еде. Представьте себе гамбургеры, курицу без костей и картофель фри, а также яблочный рулет на десерт. По сути, drive-thru произвел революцию в индустрии быстрого питания. Прошли времена грязных пирогов и чили, подаваемых в drive-in; drive-thru был полностью посвящен еде, которую можно было легко съесть на ходу, поэтому бургер был безраздельно властвующим.
Наряду с меню менялись и автомобили. Многие связывают изобретение подстаканников с растущей популярностью drive-thru по всей Америке. Скоро вам будет трудно найти современный двигатель без него. На этом снимке автомобиль подъезжает к Jack-in-the-Box примерно в 1960-х годах.
Drive-thru продолжали появляться в течение 1950-х и 1960-х годов, но надежный drive-in также оставался популярным. В то время как drive-thru обслуживал тех, кто нуждался в быстром и удобном перекусе, drive-in был более расслабленным, неторопливым делом. Автомобиль оставался в новинку для многих, и новые владельцы автомобилей все еще наслаждались возможностью пообедать за рулем.
На самом деле, в 1950-х годах drive-in стали все больше отличаться от drive-thru. В некоторых местах это были роскошные мероприятия с изысканным меню, привлекающим состоятельных посетителей, в то время как в других местах вы могли просто взять чашку кофе и расслабиться в своей машине. Двое молодых, гламурных гостей обедают в ресторане Tiny Naylor's Drive-In в Лос-Анджелесе, Калифорния, на этом снимке 1951 года.
Еще одной небольшой сетью, которая присоединилась к drive-thru, был Wienerschnitzel, фаст-фуд, заведение с хот-догами, основанное в 1961 году Джоном Галарди, бывшим сотрудником Taco Bell. Первый ресторан был в Южной Калифорнии и стал известен своим поразительным A-образным drive-thru. Теперь Wienerschnitzel имеет филиалы по всем Штатам.
Теперь уже глобальный бренд, который также был пионером концепции drive-thru, был Wendy's, основанный в 1969 году Дэйвом Томасом (на фото в первые дни). Самое первое заведение было в Колумбусе, штат Огайо, и, конечно же, там было удобное окно обслуживания drive-thru. Фактически, бренд позиционирует себя как первый в мире современный drive-thru, называя его «окном выдачи».
Следуя примеру других успешных ресторанов drive-thru, Wendy's раздавала гамбургеры и супер-густые коктейли с day dot. Вскоре появился второй Wendy's, и бренд расцвел в Штатах и за их пределами в последующие десятилетия. Drive-thru и сегодня остается ключевой частью модели Wendy's.
Гигантам фастфуда требуется больше времени, чтобы завоевать популярность
В то время как небольшие сети наживались на ажиотаже вокруг drive-thru, гиганты фастфуда тянули время. Burger King, который начинался как Insta-Burger King, не принимал drive-thru до 1975 года. Вместо этого бренд сосредоточился на модели самообслуживания, которая опиралась на часть комплекта под названием «Insta-Broiler», который готовил бургеры очень быстро.
Спиди-сервис
Титан фастфуда McDonald's тоже был на удивление медленным в освоении. В конце 1940-х и 1950-х годов McDonald's вместо этого стал пионером «Системы скоростного обслуживания», где оптимизированное меню готовилось очень быстро, и клиенты подходили и делали заказ в окне самообслуживания. Однако услуга Drive-thru не была доступна.
Первая франшиза McDonald's
Успех бренда резко возрос после того, как бизнесмен Рэй Крок в 1955 году продал сеть по франшизе, открыв свой первый ресторан в Дес-Плейнс, штат Иллинойс (на фото). Однако на тот момент ныне вездесущий McDonald's drive-thru был всего лишь пятнышком на горизонте.
Сопротивление модели «drive-thru»
Супербыстрое обслуживание и вкусные гамбургеры в McDonald's означали, что отсутствие drive-thru не помешало успеху сети в 1950-х и 1960-х годах. Тем не менее, количество припаркованных автомобилей на этом снимке примерно 1950-х годов говорит о том, что вскоре клиенты с нетерпением ждали drive-thru.
Первый МакДрайв
Первый McDonald's drive-thru наконец появился в 1975 году, в том же году, что и Burger King, и почти через три десятилетия после того, как Red's Giant Hamburg впервые представил свою раннюю версию концепции. Выбранным местом была Сьерра-Виста, южная Аризона, и вывеска до сих пор гордо рекламирует ресторан как первый в мире.
Первый в Европе ресторан с обслуживанием по системе «авто-сквозь»
К 1980-м годам мода на drive-thru распространилась по всему миру. Самый первый drive-thru ресторан в Европе (на фото) открылся в 1985 году в торговом центре Nutgrove в Ратфарнеме в Дублине, Ирландия. Это был McDonald's, и он был назван «McDrive» в надежде привлечь европейскую аудиторию.
Первый в Великобритании автокафе McDonald's
Вскоре Великобритания последовала этому примеру. На снимке первый в стране автозаправочный комплекс McDonald's, открывшийся в Фэллоуфилде, Манчестер, в конце 1986 года. Концепция вскоре заинтересовала британцев, и вскоре по всей стране начали появляться новые автозаправочные комплексы с золотыми арками. Дадли в Западном Мидленде и Нисден на северо-западе Лондона также стали первыми хозяевами автозаправочных комплексов McDonald's.
Канада и автокафе
По ту сторону океана, в Канаде, концепция drive-thru набирала обороты, и в 1970-х годах в Канаду пришла компания Wendy's. Тем временем, Tim Hortons, самый культовый в стране фаст-фуд, известный своими пончиками и кофе, получил свой первый drive-thru в 1985 году. Теперь всемирно известная сеть стала известна своей концепцией drive-thru с тех пор.
Франция и автокафе
Даже Париж, столица гурманов мира, был охвачен безумием drive-thru и фастфуда. McDonald's проложил путь во Франции к концу 1970-х годов, а в 1988 году самый первый McDrive открылся в пригороде Парижа. Эта реклама была сфотографирована в парижском метро в 1980-х годах.
Модель Drive-Thru останется с нами
Конечно, место, где все это началось, США, продолжало поддерживать концепцию drive-thru в 1990-х годах и позже. К этому моменту drive-thru аптеки, банки, винные магазины, продуктовые магазины и, конечно же, заведения быстрого питания распространились по всей стране. Этот продуктовый магазин в Иллинойсе, Dairy Market Express Drive-Thru в Лейк-Цюрихе вывел концепцию на новый уровень, дав покупателям возможность проехать прямо через середину магазина. На фото 1990 год.
Поездка с кофеином
Теперь дело было не только в бургерах и картофеле фри, в конце концов к делу присоединились и титаны кофейного бизнеса. Первая точка Starbucks drive-thru открылась в 1994 году в Южной Калифорнии, и вскоре десятки точек последовали ее примеру. На этой фотографии, сделанной в 2000 году, изображена ранняя точка без посетителей и без посетителей без посадочных мест в Ломбарде, штат Иллинойс.
Первый в России Starbucks drive-thru открылся 2 марта 2018 года в подмосковном городе Пушкино.
В России на сегодняшний день более 1500 ресторанов в формате drive-thru и эта цифра только ростет. Аналитики предсказывают большие перспективы для скромного drive-thru с ростом заказов с мобильных устройств, цифровых сенсорных экранов и многого другого. В 2022 году Taco Bell представила свой первый drive-thru с четырьмя полосами, позволяющий одновременно обслуживать до четырех автомобилей и помогающий сократить очереди. В то время как некоторые крупные сети, включая Carl's Jr., Wendy's и White Castle, начали экспериментировать с ИИ, позволяя цифровым помощникам принимать заказы, чтобы ускорить процесс. С оптимизированным производством и меню, делающими фаст-фуд быстрее, чем когда-либо, дальнейшие инновации, несомненно, появятся.
Не забудьте подписаться и поставить лайк. Впереди еще много интересного.