Вот пять рецептов зимних супчиков, которые согреют вас в холодные дни:
1. **Гречневый суп с грибами**
- Ингредиенты: 1 стакан гречки, 300 г грибов (шампиньоны или лесные), 1 луковица, 2 моркови, 2 картофелины, соль, перец, зелень.
- Приготовление: Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и готовьте до выпаривания жидкости. Затем добавьте картофель, гречку, и залейте водой. Варите 20-30 минут до готовности. Приправьте солью, перцем и подавайте с зеленью.
2. **Тыквенный крем-суп**
- Ингредиенты: 500 г тыквы, 1 картофелина, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 500 мл овощного бульона, соль, перец, оливковое масло.
- Приготовление: Обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте нарезанную тыкву и картофель. Затем залейте овощным бульоном и варите 20 минут. Измельчите блендером до кремообразной консистенции, приправьте солью и перцем.
3. **Суп-пюре из цветной капусты**
- Ингредиенты: 1 средняя цветная капуста, 1 картофель, 1 луковица, 1 литр овощного бульона, 100 мл сливок, соль, перец, зелень.
- Приготовление: Обжарьте лук, добавьте нарезанный картофель и цветную капусту. Залейте бульоном и варите 20-25 минут. Измельчите блендером, добавьте сливки, соль и перец, и подавайте горячим с зеленью.
4. **Суп с фрикадельками**
- Ингредиенты: 300 г кур ground meat, 1 луковица, 2 моркови, 3 картофелины, 1 литр воды, соль, перец, зелень.
- Приготовление: Сформируйте маленькие фрикадельки из мяса с добавлением соли и перца. В воде доведите до кипения нарезанные картофель и морковь. Добавьте фрикадельки и лук, варите до готовности. Приправьте зеленью перед подачей.
5. **Суп-солянка**
- Ингредиенты: 300 г копченого мяса, 150 г колбасы, 1 луковица, 2 соленых огурца, 3 картофелины, 1 литр бульона, оливки, томатная паста, соль, перец, зелень.
- Приготовление: Обжарьте лук с копченым мясом и колбасой, добавьте нарезанные картофель и соленые огурцы. Залейте бульоном, добавьте томатную пасту и доведите до готовности. Подавайте с оливками и зеленью.
