Фудтрак — это отличный формат бизнеса для уличной еды. Мобильность, невысокие стартовые вложения и востребованность продукта делают его привлекательным для предпринимателей. Разберём всё детально — от покупки фургона до расчёта окупаемости.
1. Выбор фургона
Фургон — основа вашего бизнеса. Вы можете купить готовый фудтрак или переделать обычный автомобиль.
Готовый фудтрак:
Если вы покупаете уже оборудованный фургон, это сэкономит время. Однако такие варианты стоят дороже — от 1 500 000 до 3 000 000 ₽.
Обычный фургон под переоборудование:
Подойдут такие модели, как "Газель", Ford Transit или Peugeot Boxer. Цена подержанного авто — от 500 000 до
1 000 000 ₽.
➡️ Доработка (изоляция, монтаж кухонного оборудования): 300 000–600 000 ₽.
2. Оборудование для шаурмы
Чтобы приготовить шаурму, вам понадобится базовый комплект:
Гриль для мяса:
Цена зависит от типа и размеров:
На газу: 30 000 - 60 000₽. Электрический: 40 000–80 000 ₽.
Холодильное оборудование:
Холодильник для хранения продуктов: 20 000–50 000 ₽. Морозильная камера для мяса: 20 000–40 000 ₽.
Рабочая зона:
Нержавеющие столы: 10 000–20 000₽. Раковина с подачей воды: 10 000–30 000 ₽.
Вентиляция:
Вытяжка необходима для удаления дыма и запахов — 10 000–25 000 ₽.
Прочее:
Газовые баллоны или электроплита: 5 000–10 000 ₽. Контейнеры для хранения ингредиентов: 5 000–8 000 ₽.
➡️ Итоговая стоимость оборудования: 100 000–250 000 ₽.
3. Разрешения и документы
Для легального ведения бизнеса вам потребуются:
Регистрация ИП или ООО:
Стоимость госпошлины — 800 ₽. Если привлекать юриста, услуги обойдутся в 3 000–5 000 ₽.
Разрешение от Роспотребнадзора:
Для получения санитарного допуска нужно соблюсти требования к чистоте, воде, холодильникам и обработке продуктов. Услуги специалистов —
5 000–15 000 ₽.
Разрешение на торговлю:
Это документ от администрации города. Оформление может стоить 10 000–30 000 ₽, в зависимости от региона.
Согласование с пожарной инспекцией:
Если вы используете газовое оборудование, инспекция обязательна. Разрешение обойдётся в 5 000–10 000₽.
4. Закупка ингредиентов и расходников
Мясо (курица, индейка, говядина): 30 000–50 000 ₽.
Овощи (помидоры, капуста, огурцы, зелень): 10 000–15 000 ₽.
Лаваш: 5 000–10 000 ₽.
Соусы и специи: 3 000–7 000 ₽.
Расходники (салфетки, упаковка):
5 000–10 000 ₽.
➡️ Итоговая сумма первой закупки: 50 000–90 000 ₽.
5. Дизайн и маркетинг
Чтобы привлечь клиентов, важно выделяться.
Оклейка фургона:
Красочный дизайн фудтрака обойдётся в 20 000–50 000 ₽.
Создание логотипа и брендинга:
Услуги дизайнера стоят 10 000–30 000₽.
Реклама в соцсетях:
Для старта потребуется 5 000–10 000 ₽ на таргетированную рекламу.
➡️ Итоговые затраты на маркетинг: 40 000–90 000 ₽.
6. Ежемесячные расходы
Аренда точки (если требуется фиксированное место): 20 000–50 000₽.
Топливо и обслуживание фургона: 10 000–20 000 ₽.
Закупка продуктов и расходников: 50 000–80 000 ₽.
Зарплата сотрудников (если есть помощники): 30 000–50 000 ₽.
➡️ Итоговые ежемесячные расходы: 110 000–200 000 ₽.
7. Итоговые вложения
Минимальный бюджет:
Фургон: 800 000 ₽.
Оборудование: 150 000 ₽.
Разрешения: 20 000 ₽.
Продукты и расходники:
50 000₽.
Дизайн и маркетинг: 40 000 ₽.
➡️ Итого: 1 060 000 ₽.
Средний бюджет:
Фургон: 1 500 000 ₽.
Оборудование: 250 000 ₽.
Разрешения: 50 000 ₽.
Продукты и расходники:
90 000₽.
Дизайн и маркетинг: 90 000 ₽.
➡️ Итого: 1 980 000 ₽.
8. Сроки окупаемости
Если ваш фудтрак продаёт 100 порций шаурмы в день по цене 200 ₽:
Выручка: 600 000 ₽ в месяц.
Чистая прибыль (с учётом расходов): около 300 000 ₽.
➡️ Окупаемость: 4–8 месяцев.