Предистория:
Жареная печень с луком — это одно из тех простых, но в то же время невероятно вкусных блюд, которые многие из нас помнят с детства. Это блюдо всегда ассоциируется с домашним уютом, заботой и теплом. Моя мама готовила его для нас, когда нужно было быстро приготовить что-то сытное и вкусное. А когда я стал отцом, я понял, что этот рецепт можно адаптировать под современные реалии и добавить в него свою изюминку. Теперь жареная печень с луком — частый гость на нашем столе. К тому же, это не только вкусно, но и полезно!
Ингредиенты (на 4 порции):
• Печень (говяжья или свиная) — 500 г
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Мука — 2-3 ст. л.
• Растительное масло — 2-3 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Зелень (по желанию)
Приготовление:
Шаг 1. Подготовьте печень:
1. Печень хорошо промойте, удалите плёнки и нарежьте на кусочки толщиной около 1 см.
2. Обваляйте каждый кусочек печени в муке с обеих сторон. Это придаст ему приятную корочку при жарке.
Шаг 2. Обжарьте печень:
1. В разогретом сковороде с растительным маслом обжаривайте печень с двух сторон до золотистой корочки. Обычно на это уходит около 3-4 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины кусочков.
2. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте измельчённый чеснок, перемешайте.
Шаг 3. Приготовьте лук:
1. Лук нарежьте полукольцами и обжаривайте на отдельной сковороде до золотистого цвета.
2. Когда лук станет мягким и карамелизируется, добавьте его к печени и тушите всё вместе ещё 5-7 минут, чтобы лук пропитал вкус печени.
Подача:
Подавайте жареную печень с луком с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Это блюдо идеально подходит для быстрого ужина или обеда.
Советы от “Вкусного папы”:
• Если хотите, чтобы печень была мягче, замочите её на 30 минут в молоке перед жаркой — так она станет более нежной.
• Добавьте немного соевого соуса в лук, чтобы придать блюду насыщенный вкус.
• Для более выраженного аромата можно использовать тимьян или розмарин в процессе жарки печени.
• Это блюдо можно приготовить не только с говяжьей или свиной печенью, но и с куриной — она будет готовиться быстрее и будет мягче.
#печень #вкусныйпапа #папарецепты #простыеблюда #быстроивкусно #домашняявкусняшка #свежиепродукты #рецептыдлясемьи