Всем доброго дня!
Ну что, вот и наступил 2025 год. Быстро же пролетели новогодние каникулы. Мы отлично отдохнули: Настасья в лагере, мы дома 😁
Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом горохового супа с копченостями)))
- Горох - 300 гр.
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Копчености (бекон, грудинка, ребра и т.д.) - 200-300 гр.
- Мясо (свинина, говядина, курица и т.д.) - 300 гр.
- Масло растительное - для жарки
- Соль, перец - по вкусу
Горох замачиваем на два часа, в идеале на ночь. За это время горох хорошо разбухнет и его не нужно будет долго варить. Если времени на замачивание гороха нет, то варим его в течение часа на медленном огне.
Варим бульон. Мясо кладем в кастрюлю примерно на 4 литра. Доводим до кипения и варим на медленном огне, снимая пену. Варим 1,5 часа.
Примерно через час, когда варится мясо, добавляем горох.
Обжарьте лук с морковью на масле до золотистого цвета.
Добавьте копчёности и обжаривайте ещё 3–5 минут.
У меня был кусочек копченой грудинки (еще с Нового года 😜)
Достаньте мясо из кастрюли, отделите мясо от кости, нарежьте.
В бульон добавьте измельчённое мясо, картофель, зажарку и продолжайте готовить ещё 15 минут. Посолите, добавьте специи по вкусу, снимите гороховый суп с огня и оставьте на четверть часа под крышкой.
Суп готов! Готовлю я его редко 🙈 Так как я его обожаю, а мои домочадцы его не жалуют. Эх, ничего не понимают в "колбасных обрезках".
Суп очень вкусный!
Всем отличной рабочей недели (хотя и короткой) и удачи! Ваша Ланка.