Перец острый и перец овощной отличаются друг от друга не только по вкусу, но и по выращиванию.
Прежде всего не стоит выращивать острый (пряный) и овощной (сладкий, болгарский) рядом друг с другом. Культуры переопыляемые и результат скажется не только на семенах, но и на вкусовых качествах урожая уже в текущем сезоне — сладкий перец вполне может оказаться горьким.
Второе отличие — характер кущения. У острых перцев необязательно удалять коронный цветок. Коронным называется самый первый цветок образующийся на верхушке побега.
У овощных перцев коронный цветок принято удалять, так как он мешает формированию куста. Если этого не сделать, то основной стебель остановится в росте и начнется активное развитие пасынков — побегов, развивающихся в междоузлиях. В принципе ничего страшного в этом нет, но куст будет менее управляемым и его будет неудобно выращивать и подвязывать.
У острых перцев такой проблемы нет, но при желании коронный цветок и у них можно удалять.
Третье отличие — темпы роста. Острый перец и всходит дольше и растет медленнее.
Семена острого перца
Выбор не просто большой, а очень большой.
Острый перец бывает:
- острый,
- полуострый,
- жгучий.
Каждый выбирает исходя из своих предпочтений.
При покупке семян нужно внимательно прочесть не только название сорта, но и описание на пакете, там должна быть указана степень остроты. Как правило, чем мельче плоды острого перца, тем более жгучий у них вкус.
Мне очень нравится сорт Флорентино. Он и урожайный, и острый, и не очень мелкий, и выглядит красиво.
Еще нужно обратить внимание на срок годности - у перцев всхожесть сохраняется три, максимум четыре года.
Брать семена из перчиков, приобретенных на рынке или в супермаркете можно, но чревато. А вдруг там был выращен не сорт, а гибрид? Тогда и силы, и время потратим, а на выходе получим незнамо что ...
Выращивание острого перца — мой способ
Вернее не мой, а способ которого я придерживаюсь.
Острый перец культура плодовитая и ремонтантная. То есть урожай дает обильный, а цветет и плодоносит практически непрерывно, при благоприятных условиях может и не один год расти.
Я выращиваю острый перец исключительно как контейнерную культуру. Для нашей семьи хватает двух — трех растений. Семена проращиваю в торфяных таблетках, затем помещаю в контейнеры объемом 8 -10 литров. При наступлении устойчивого тепла контейнеры выношу на улицу, а осенью снова заношу домой.
Можно выращивать на балконе — острый перец прекрасно мирится и с жарой, и с временной засухой, и с малым объемом почвы. Кроме того вполне декоративно выглядит. Не любит он только недостатка освещения.
Посев и выращивание
Острый перец сею в январе. А иногда даже и в декабре. Только при раннем песеве можно получить урожай к началу консервации - к тому времени когда мы заготовки начинаем делать.
Семена перца справедливо считаются туговсхожими, то есть прорастают медленнее других культур. А семена острого перца всходят еще дольше, на несколько дней дольше сладкого.
Перед посевом семена можно замочить на несколько дней во влажной салфетке или между влажными ватными дисками. Я сразу помещаю в торфяную таблетку, таблетку в пластиковый стакан или контейнер, накрываю крышкой и ставлю в очень теплое место, но не на батарею.
Семена перцев быстрее прорастают если температура воздуха будет приблизительно равна 27-30℃. Свет для прорастания не обязателен.
После появления всходов, а при благоприятной температуре происходит это примерно на десятые сутки, освещение обязательно. Не помешает и досвечивание, но это по возможности.
Перец взошел (появились семядольные листочки) - ставлю на яркий свет и в относительно теплое место, то есть на подоконник. Поливаю, но без фанатизма, просто поддерживаю торфяной субстрат во влажном состоянии, пересушивать нельзя.
В контейнер пересаживаю после того как образуется четыре настоящих листочка. Пересаживаю вместе с торфяной таблеткой и без заглубления корневой шейки.
- Заглубить можно только чуть-чуть и то если из-за недостатка освещения вытянулось подсемядольное колено.
- Иногда бывает, что торфяные таблетки обернуты в неразлагаемую сеточку, ее лучше снять.
Почва
Для выращивания в контейнере использую готовую почвосмесь для выращивания овощей, продающуюся в садовых центрах. Могу добавить немного биогумуса, но и то не всегда.
Перегной, компост и садовую землю не добавляю, там могут быть патогенные микроорганизмы которые в открытом грунте не так страшны как в контейнерном садоводстве. Даже банальные дождевые черви в контейнерах становятся вредителями — при отсутствии питания они начинают пожирать корни растений.
Удобрения
Удобрения и подкормки, при выращивании в контейнерах, становятся обязательными.
На стадии подрастания рассады, до цветения, подкармливаю любым жидким или водорастворимым комплексным удобрением. Подкармливать можно любым способом — хоть при поливе, хоть по листовой пластине, то есть опрыскиванием. В среднем две подкормки делаю, не больше, с интервалом в две недели примерно.
После того как растения начинают цвести вношу комплексное удобрение пролонгированного действия. Мне нравится Осмокот или Цион, или любые другие, сейчас большой выбор.
Полив
Полив по мере необходимости. Но острый перец легче перенесет временную засуху чем длительное переувлажнение, а тем более застой воды.
Поэтому дренаж на дне контейнера обязателен и на улице лучше обойтись без поддона.
📌Вот в принципе и все! Остается только постепенно снимать урожай.
Стручки острого перца можно консервировать и сушить. Я предпочитаю сушить.
А как вы острый перец выращиваете?