Курник (семейный рецепт)
Моя бабушка делала его в печи из собственной курицы.
Я конечно покупаю продукты в магазине.
Рецепт теста
450 гр муки
Масло сливочное 100 гр (растопить, я делаю это в микроволновке)
170 гр кефира (можно сметаны)
Сразу в кефир добавить чуть чуть соды примерно 0,5 ч л
Соль 0,5 ч л
Я ставлю в хлебопечку на режим "пельмени", но можно замесить руками.
Пока готовится тесто, почистить картошку, порезать полукольцами, лук также порезать полукольцами.
Все перемешать, лук хорошо пожамкать, посолить, поперчить.
Курицу, можно целую тушку порезать ( так бабушка делала), а можно филе бедра (лучше, чем грудка) порезать.
Тесто разделить примерно на 1/4 и 3/4.
Большую часть раскатать и поместить в форму.
Положить сначала картошку с луком. Потом сверху курицу. Душистый перец горошком шт 3-4. И лаврушку.
Аккуратно налить воды, примерно 100 мл.
Раскатать оставшееся тесто и сделать крышку☺️
Смазать желтком.
Поставить в духовку, конечно все зависит от духовки и курицы ( если домашняя, то ещё дольше). Я ставлю сначала 190 гр на один час, потом убавляю температуру до 150 гр и ещё на 1,5 часа.
Начинка получается с жидкостью.
Поэтому разрезаем крышечку, накладываем начинку большой глубокой ложкой или даже половником. Подавать вместе начинку и корочку.
А самое вкусное здесь сочетание теста и начинки.
Приятного аппетита 😉