Уральские предприниматели на сессии «Пять экспертов» презентовали свои бизнес-кейсы, рассказали о планах развития и потребностях для осуществления этих планов. Представляем истории наших участников
Кейс 1: ресторанная индустрия
Екатеринбургский предприниматель Михаил Кандауров создал «Мастерскую ресторанов» в 2007 году. За это время реализовал десятки проектов по проектированию, открытию и развитию ресторанов, кафе, термальных комплексов, баз отдыха. Другие направления деятельности компании — проведение аудита и помощь в цифровизации ресторанного бизнеса.
Команда состоит из более чем 20 внештатных сотрудников: дизайнеры, шеф-повара, тренеры, технологи, эксперты по оборудованию, специалисты по санитарным нормам, юристы, бухгалтеры по товарному учету и т.д.
Михаил Кандауров
Планы развития связаны с масштабированием нашей деятельности. Мы можем охватить и большее количество проектов (одновременно не десять-пятнадцать, а в пять раз больше, которые бы находились на нашем сопровождении и обслуживании), но физически не успеваем, — поделился. Поэтому мы работаем над тем, чтобы разложить наш бизнес на отдельные этапы, стандартизировать их и максимально оцифровать. Но для этого нужно создать программу по автоматизации наших процессов, а они у нас во многом уникальные. Пока мы не нашли такую цифровую платформу, которая бы полностью удовлетворяла нашим потребностям. Мы находимся в процессе поиска и формирования команды программистов.
Эксперты порекомендовали обратиться к опыту франчайзеров из системы быстрого питания, которые полностью замыкают на себе все СRM-процессы, а также к опыту ивенторов, использующих цифровые решения при планировании, организации и проведении различных проектов.