Речь пойдёт не об игристых винах, а именно о шампанском, которое в России также производят. Специально для Нового года мы с Дианой приберегли обзор настоящего российского шампанского.
Проба "Нового света" стартовала летом, и у нас было время, чтобы ознакомиться с купленными экземплярами. Чего не сделаешь ради эксперимента! В итоге, до Нового года у нас дожили всего 2 бутылочки :)) А ведь летом мы закупились основательно.
Итак...
Всё началось в Ялте
Летом, будучи на полуострове, а именно в Ялте, мы открыли для себя интересный магазинчик - фирменный, от завода "Новый Свет". Кто бывает в Ялте, берите на заметку. Территориально магазин находится недалеко от Массандровского пляжа.
В обществе живёт стереотип, что шампанскими могут называться вина, произведенные исключительно в исторической области Шампань (Франция).
Нет. Мы уточняли на заводе в Балаклаве. Вина, произведенные классическим методом шампанизации, имеют полное право называться шампанскими. И пусть они произведены в России, вся соль в методе.
Что подразумевает этот метод?
Недорогие игристые вина готовятся акратофорным методом, с выдержкой в специальных больших резервуарах (акратофорах).
А традиционный (классический) метод, возникший в конце 17 века во французском регионе Шампань, подразумевает выдержку на осадке, прямо в бутылке.
На заводе "Новый Свет" именно классическим методом производят российское шампанское.
Впервые я услышал о марке "Новый Свет" от читателей. Отзывались положительно. И вот свершилось - передо мной полный ассортимент, прямиком с завода.
Обязан предупредить. Чрезмерные "возлияния" ничего вам хорошего не принесут…
Первая проба
Важно! В ялтинском магазине существует правило: покупаешь в определенные часы, получаешь скидку. И угораздило же нас прийти в час, когда скидка только-только закончилась.
До конца отпуска было ещё далеко, и мы прихватили с собой всего 1 бутылочку, загадав вернуться на машине, чтобы закупиться, как следует :))
Первой пробой стало даже не шампанское, а единственное игристое от "Нового Света".
Выбор пал на него, потому что предпочитаем красные сухие вина.
А здесь красный, игристый брют, выдержанный классическим методом в бутылке. Идеально. Надо сказать, мы больше не нашли среди продукции завода игристых вин. Завод специализируется на шампанском.
Игристое красное, на удивление, стало фаворитом. Мягкое, с игривыми пузырьками, гармоничное.
Редко увидишь красное игристое вино, правда?
Описание от сомелье:
В аромате преобладает черная смородина, гранат, вишня. Вкус насыщенный, с яркими смородиновыми акцентами. Послевкусие бархатное, с нотками сушёного чернослива.
Оно нам так понравилось, что домой купили ещё 2 бутылки игристого красного "Новый Свет". Кстати, бывает ещё и полусладкое, у нас брют.
Контрольная закупка
А ещё купили по 1-2 бутылочке шампанского разных видов и ценовых категорий.
У "Нового Света" несколько линеек:
- Выдержанное шампанское, такое чаще всего можно встретить в наших магазинах. И цены, кстати, не сильно отличаются от ялтинских. Выдержка в бутылке на осадке не менее 9 месяцев.
- Коллекционное, выдержка в бутылке на осадке от 36 месяцев.
- Лимитированная коллекция.
- Элеганс (верхняя полка)
- Коронационное.
- Кюве Де Престиж.
После дегустации всех видов наблюдалось неизменное чувство наполненности, сытости, как-будто наелся досыта спелых фруктов.
Кстати, годный лайфхак перед Новым годом. Дабы не затыкать игристое салфеткой, можно купить специальную пробку (см.нижний ряд). Цена вопроса - 200 р.
Выдержанное полусухое
С этой бутылочки началось знакомство с линейкой "выдержанных" вин, по цене они самые бюджетные.
Открывали на берегу Азовского моря. В целом неплохо, но шампанское никак на запомнилось. Просто приятный напиток.
Описание, данное сомелье, помогает понять нотки вкуса. Мне, увы, так метко на сказать :))
Вино светло-золотистого цвета, с устойчивым муссом и долгой игрой перляжа. Богатый аромат с нотами цветущего подсолнечника и меда. Во вкусе ананас, манго. В послевкусии ванильные тона.
Оценка: 4.
Розовые выдержанные (полусладкое и полусухое)
Тут мы с Дианой во вскусах сходимся: душа больше тяготеет к розовым игристым и шампанским винам.
Розовые напитки красивее, нежнее, мягче. Именно поэтому в нашей закупке оказалось сразу три "розовячка".
С розовыми испытуемыми мы ходили в гости. Не знаю, ребята, как по мне, именно розовое шампанское - самое нарядное и праздничное!
Я не очень приветствую полусладкие вина, мне они кажутся переслащенными. Но в полусладком выдержанном "Новом Свете" всё гармонично, сахаров в меру.
Мнение сомелье:
Вино ярко-розового цвета с коралловыми бликами. Обладает неповторимым ароматом ленкоранской розовой акации. Вкус вина сбалансированный, свежий, с нотками лесных ягод, дикой земляники и малины, с долгим ванильным послевкусием.
Полусухое розовое также отправляется в фавориты. Оно ещё более приятное и гармоничное, чем полусладкое. Тем, кто не любит "кислятину", оно придётся по душе, потому что совсем не кислое.
Вообще, "Новый Свет"не отличается высокой кислотностью и спиртуозностью. Это очень деликатные напитки, аристократичные, как и создатель завода - князь Лев Голицын.
Мнение сомелье о полусухом:
Вино обладает нежным цветочным ароматом фиалки и спелых красных ягод. Во вкусе красная смородина, персик, черешня, айва. Послевкусие раскрывается нотами бисквита и сушеных фруктов.
Выдержанные, лимитированные экстра брюты Кокур и Алиготе
В сетевых супермаркетах мне не доводилось встречать экстра брюты. А между тем, на заводе "Новый Свет" их производят, и не в единой разновидности. Например, Кокур.
Кокур
Вино ароматное, красивого медового оттенка.
Описание сомелье:
Вино светло-соломенного цвета с лимонным оттенком. Чистый, сортовой аромат винограда и полевых цветов. Освежающий вкус персика, дюшеса и крыжовника с долгим послевкусием. Шампанское элитной линейки для гурманов.
Алиготе
Алиготе не сказать, что удивил вкусом. Сорт вина сам по себе знакомый, и в шампанском много общего с тихим Алиготе.
Кто любит этот сорт, точно оценит.
Описание Сомелье:
Яркий аромат с оттенками зеленого яблока и лимонника, нотками акации и лайма. Вкус гармоничный, округлый со средней кислотностью, нотами яблок и мяты в длительном послевкусии.
Коллекционный брют розовый, Пино Нуар
Однозначный фаворит, ему присуждаем 1 место. Выдержка на осадке не менее 36 месяцев, и вместе с этим, никакого привкуса дрожжей. Из коллекции "Элеганс".
Невероятно гармоничный напиток. Единственное шампанское, на дне бутылки которого маячило сожаление о том, что оно закончилось.
Описание сомелье:
Вино лососевого оттенка. В аромате ноты лесных ягод и красных апельсинов. Во вкусе яркие оттенки клубники, сушеной малины, миндаля, лесных орехов и спелых персиков. Послевкусие долгое, минеральное.
Насчет лососёвого оттенка метко сказано. Из серии «50 оттенков розового».
Призовые места
Итак, 7 шампанских вин от "Нового Света", и всего 3 призовых места.
- 1 место. Коллекционное шампанское Пино Нуар розовый брют (справа)
- 2 место. Игристый красный брют Каберне Совиньон.
- 3 место. Выдержанное розовое шампанское полусладкое и полусухое (все те, что слева).
Чек
На нашем чеке цены даны уже с учётом скидки, с ней получается выгоднее, чем на материке. А если без скидки, то даже дороже.
Я распределил бы места именно так. Однако не стоит забывать об индивидуальности вкусов: кому-то нравится одно, кому-то другое...
Главное: российское шампанское даже в ценовом диапазоне до 1000 рублей смотрится очень достойно. Для торжественного мига новогодней ночи - самое то.
Приоткрою завесу: у нас готовится ещё один обзор, на сей раз игристые в ценовом сегменте до 600 рублей... Удастся ли найти хороший вариант? Посмотрим :))
Напишите, как вы относитесь к российскому шампанскому "Новый Свет"? Пробовали? Кто вырвался в любимчики? Поделитесь опытом, это интересно ;)