Ингредиенты
Тесто:
1. Мука - 600 г
2. Тёплая вода - 350 мл
3. Сухие дрожжи - 11 г
4. Сахар - 1.5 чайные ложки без горки
5. Соль- 1 чайная ложка без горки
6. Растительное масло- 60 мл
На заметку: перебор с количеством сахара грозит тем, что беляши моментально сгорают внешне, а внутри остаются сырыми. Будьте осторожны!
Приготовление теста:
В тёплой воде растворяем дрожжи и сахар, добавляем соль, растительное масло и муку. Буквально 5 минут, чтобы данные ингредиенты взялись. Замешиваем тесто, накрываем плёнкой и оставляем подниматься доверху, затем вновь перемешиваем и оставляем примерно на 1 час. Спустя время, замешиваем тесто, чтобы оно слегка прилипало к рукам. Обязательно смазать руки небольшим количеством масла, чтобы легче было работать с тестом.
Чем дольше подходит тесто, тем пушистее оно будет. Это влияет на конечный результат. Лучше ещё конечно подождать и не забывать вымешивать.
Состав начинки:
1. Фарш ( лично я добавляла свинину, но Вы можете сделать микс из свинины и курицы, или из других видов мяса или птицы).
2. Репчатый лук - 1 головка.
3. Соль- по вкусу ( примерно 2 щепотки).
4. Перец - по вкусу ( добавляла одну щепотку).
5. Чеснок - 2 зубчика.
Приготовление фарша:
1. Смешиваем фарш с луком, перцем, солью и чесноком.
2. Все ингредиенты пропускаем через мясорубку.
3. Ставим в холодильник примерно на 30 минут.
Формируем беляши:
Делаем маленькие кружочки и кладём на предварительно смазанную растительным маслом поверхность. Раскатываем в круглую форму. Добавляем сверху фарш, примерно 1-1.5 столовой ложки.
Оставляем на 15 минут чтобы тесто поднялось.
Жарим беляши в большом количестве растительного масла, пока они не станут золотистыми.
Перекладываем их на салфетку, чтобы стекало лишнее масло.