Готовитесь к Новому году и ищете блюдо, которое станет настоящей звездой вашего праздничного стола? Тогда рецепт запеченного "бомбического" мяса – именно то, что вам нужно! Это сочное, невероятно мягкое мясо, приготовленное необычным способом в рукаве для запекания, покорит вас с первого кусочка. Секретный маринад придаст ему неповторимый аромат и вкус, а простота приготовления приятно удивит. Готовьтесь к комплиментам – это блюдо настолько вкусно, что вы будете готовить его снова и снова!
Рецепт:
Для мяса:
- Мясо филе -1,5 кг
- Соль -1,5ч.л.
- Черный перец -1/2ч.л.
- Сладкая парика -1ч.л.
- Аджика сухая -1,5ч.л.
- Чеснок -1 головка
- Вода -100 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нам понадобится острый нож и мясное филе у меня шея весом 1,5 кг. Делаем надрезы на мясе в виде сеточки, но до конца не прорезаем.
Теперь мясо солим, на 1 кг мяса я добавляю 1ч.л. соли., у меня 1,5 кг поэтому добавляю 1,5ч.л. Равномерно распределяю по мясу. Теперь добавляем специи: черный перец, сладкую паприку 1ч.л. и сухая аджика 1ч.л..
Специи равномерно распределяем со всех сторон
Мясо кладем в подходящую миску
А теперь приготовим секретный маринад, очистим примерно 1 головку чеснока и пропустим ее через пресс для чеснока, вливаем к чесноку 100 мл воды, перемешиваем, получается вот такая чесночная водичка, это и есть секретный маринад, можно дать такой воде настояться, а потом набрать в большой шприц и сделать инъекции в мясо, я так готовлю утку и гуся или когда нужно, чтобы кусок мяса был запечен целиком
Заливаем чесноком с водой мясо и равномерно распределяем. Закрываем и убираем на часа 4-5 или лучше на ночь в холодильник.
Теперь достаем мясо из холодильника, кладем в рукав для запекания, завязываем, кладем на противень, у моего внутренние размеры 31,5 на 25 см . Ставим в духовку и готовим при 200 градусах 1 час 20 минут или ориентируйтесь по своей духовке.
Готовое мясо вынимаем из духовки, перекладываем на блюдо, разрезаем на порционные кусочки и подаем с картофельным пюре, поливаю выделившимся соком, который превратился во вкусный соус. Мясо сочное, мягкое. Вкусно и в холодном виде, а в горячем просто бомба..., я нисколько не преувеличиваю, советую 👉 приготовить 👍
Запеченное "бомбически" вкусное мясо готово! Это блюдо – настоящий шедевр, который украсит любой праздничный стол и станет любимым у всей вашей семьи. Его сочность, мягкость и неповторимый вкус – это результат простого, но гениального рецепта и секретного маринада. Подавайте горячим или холодным – в любом виде оно восхитительно! Приятного аппетита!
Если пробовали готовить - оставьте свой отзыв в комментариях! Если не пробовали - очень рекомендую. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Для этого рецепта идеально подойдет свинина или говядина. Выбирайте качественное мясо, с небольшим количеством жира для большей сочности.
✔️ Именно маринад делает это мясо по-настоящему "бомбическим". Экспериментируйте с пропорциями, чтобы найти свой идеальный вкус!
✔️ Запекание в рукаве для запекания сохраняет всю сочность мяса и делает его невероятно мягким. Не забудьте сделать несколько проколов в рукаве, чтобы выходил пар.
✔️ Время запекания зависит от размера куска мяса и мощности вашей духовки. Обычно достаточно 1-1,5 часа при температуре 180-200 градусов. Готовность проверяйте ножом – сок должен быть прозрачным.
✔️ Подавайте мясо горячим, украсив зеленью и овощами. Можно добавить соус по вашему вкусу. Как уже упоминалось, оно вкусно и в холодном виде, поэтому можно приготовить его заранее.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже ▼
Рекомендую посмотреть ▼
► Мясо в бумаге: получается золотистое, как-будто его пожарили на сковороде, готовится без масла, и брызг
✅ Готовлю сразу на неделю 2-3 порции такого мяса и каждый день меняю гарниры, даже говядина тает во рту
► Мясо под шубой "Отказаться Невозможно". Нежное мясо и аппетитная хрустящая корочка, сытно и готовится не сложно
► Мясные рулетики "Праздничные" с маринованным огурцом и сыром. Нежное, тонкое, сочное мясо с ароматом специй, готовятся не сложно
Мясо на сковороде: можно подать как горячее или вместо колбасы на бутерброд. Делюсь рецептом