Картофель — это замечательный ингредиент, который может стать основой для множества горячих блюд. Используя представленные рецепты, вы сможете разнообразить свой новогодний стол и порадовать своих гостей вкусными и оригинальными блюдами.
Картофельная запеканка с грибами и сыром
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Молоко — 200 мл
- Сыр твердый — 150 г
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень — для подачи
Приготовление:
Картофель очистите и нарежьте кружочками. Отварите в подсоленной воде до полуготовности (примерно 10 минут), затем откиньте на дуршлаг.
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте нарезанный лук до прозрачности, добавьте нарезанные грибы и жарьте до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу.
В глубокой форме для запекания уложите слой картофеля, затем слой грибной смеси. Повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты.
В миске смешайте молоко и натертый сыр, залейте запеканку, так чтобы жидкость распределилась равномерно.
Выпекайте запеканку в духовке при температуре 180°C около 30-35 минут до золотистой корочки.
Дайте запеканке немного остыть перед подачей и украсьте свежей зеленью.
Картофельные крокеты с зеленью
Ингредиенты:
- Картофель — 500 г
- Панировочные сухари — 100 г
- Мука — 50 г
- Зеленый лук — 1 пучок
- Петрушка — 1 пучок
- Соль и перец — по вкусу
- Яйцо — 1 шт. (для панировки)
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Отварите картофель в мундире до готовности. Очистите и натрите на крупной терке в миску.
Нарежьте зелёный лук и петрушку мелко, добавьте их в картофель. Посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
Сформируйте небольшие круглые или овальные крокеты из картофельной массы. Обваляйте их в муке, затем окуните в взбитое яйцо, после чего обваляйте в панировочных сухарях.
Разогрейте масло на сковороде. Обжаривайте крокеты до золотистой корочки с обеих сторон, примерно 3-4 минуты.
Подавайте горячими с соусами, такими как тахини или сметана.
Картофельное пюре с грибами и чесноком
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Шампиньоны — 250 г
- Чеснок — 3 зубчика.
- Молоко — 100 мл.
- Сливочное масло — 50 г.
- Соль, перец — по вкусу.
- Зелень — для подачи.
Приготовление:
Очистите картофель, нарежьте его на крупные куски и отварите до мягкости в подсоленной воде (20-25 минут).
В это время на сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанные грибы и обжаривайте до золотистой корочки. В конце добавьте измельченный чеснок и жарьте еще минуту.
Готовый картофель откиньте на дуршлаг, затем верните в кастрюлю и добавьте молоко и остальное сливочное масло. Измельчите до получения однородной массы, добавьте соль и перец по вкусу.
В пюре аккуратно добавьте жареные грибы с чесноком и перемешайте.
Подавайте горячим, украсив зеленью.
Картофельные гнезда с фаршем
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг.
- Мясной фарш (говяжий или куриный) — 500 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу.
- Растительное масло — для жарки.
- Сыр тертый — 100 г (по желанию).
Приготовление:
Очистите картофель, отварите в подсоленной воде, затем сделайте пюре, добавив яйцо, соль и перец.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавьте мясной фарш. Жарьте до готовности фарша, посолите и поперчите.
С помощью ложки сформируйте из картофельного пюре небольшие "гнезда" на противне или форме для запекания. Убедитесь, что центр каждого гнезда свободен для фарша.
В каждое гнездо положите начинку из мяса, посыпьте тертым сыром сверху.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут до появления золотистой корочки.
Картофельные лепёшки с зеленью
Ингредиенты:
- Картофель — 700 г
- Мука — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Отварите картофель до готовности, затем сделайте пюре. Добавьте яйцо, муку, мелко нарезанную зелень, соль и перец, хорошо перемешайте.
Сформируйте из картофельного теста небольшие лепешки.
Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте лепешки с обеих сторон до золотистого цвета.
Подавайте горячими со сметаной или йогуртом.
Картофель с беконом и сыром
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Бекон — 200 г
- Сыр (моцарелла или чеддер) — 150 г
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень для украшения — по желанию
Приготовление:
Картофель тщательно промойте, нарежьте крупными дольками, посолите и поперчите. Запекайте в разогретой до 200°C духовке около 30-35 минут до мягкости.
Обжарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки, затем нарежьте на кусочки.
На готовый картофель положите обжаренный бекон и тертый сыр. Запекайте ещё 5-10 минут до расплавления сыра.
Подавайте горячим, украсив зеленью
Картофельный салат с крабовыми палочками
Ингредиенты:
- Картофель — 600 г.
- Крабовые палочки — 200 г.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Соль и перец — по вкусу.
- Майонез — по вкусу.
- Зелень для украшения — по желанию.
Приготовление:
Отварите картофель и яйца. Охладите, очистите и нарежьте кубиками.
Нарежьте крабовые палочки на мелкие кусочки.
В большой миске соедините картофель, яйца и крабовые палочки. Заправьте майонезом, посолите и поперчите.
Украсьте зеленью при подаче.
Приятного аппетита и новогоднего настроения!