Соус «Табаско» — это один из самых известных острых соусов в мире, который традиционно производится из острых перцев, уксуса и соли. Его история началась в 1868 году в Луизиане, и с тех пор он завоевал популярность благодаря своей уникальной остроте и насыщенному вкусу. «Табаско» отлично подходит для заправки различных блюд, маринования мяса и даже как добавка в коктейли.
Ингредиенты
- Острые красные перцы (например, табаско или другие острые сорта) — 500 г
- Уксус (белый или яблочный) — 250 мл
- Соль — 2 столовые ложки
- Вода — 50 мл
Инструкции по приготовлению
Этап 1: Подготовка перцев
- Очистите острые перцы от стеблей и нарежьте их на небольшие кусочки.
- Учтите, что при работе с острыми перцами лучше использовать перчатки, чтобы избежать ожогов кожи.
Этап 2: Измельчение смеси
- Поместите нарезанные перцы в блендер и добавьте воду.
- Измельчите смесь до получения однородной пасты.
Этап 3: Варка соуса
- Перелейте перцевую массу в кастрюлю.
- Добавьте уксус и соль, тщательно перемешайте.
- Доведите до кипения и готовьте на медленном огне около 15-20 минут, периодически помешивая.
Этап 4: Охлаждение и разлив
- Снимите соус с плиты и дайте ему остыть до комнатной температуры.
- Перелейте соус в чистые стерилизованные бутылки.
- Закройте крышками и храните в холодильнике.
Советы и рекомендации
Если вы предпочитаете менее острый соус, можно использовать половину острого перца и добавить сладкий болгарский перец.После открывания храните соус в холодильнике и употребляйте в течение 6 месяцев.Соус «Табаско» отлично сочетается с мясными блюдами, морепродуктами и даже пиццей.
Время приготовления
Общее время: 1 час
Количество порций
Приблизительно 500 мл соуса, хватит на 20-30 порций.
Полезно знать
- Количество калорий на 100 г соуса «Табаско»: 25 ккал,
- 1 г белков,
- 0 г жиров,
- 5 г углеводов.