Рецепт торта "Часы на Новый год"
Представляю вам великолепный торт, который станет настоящим украшением новогоднего стола. Этот десерт в виде часов — это не просто торт, а символ наступающего года и волшебства, которое приходит с ним. Для этого торта идеально подойдет сочетание нежных слоев бисквита, ароматного крема и праздничной глазури, чтобы получился настоящий шедевр!
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца — 6 шт.
- Сахар — 180 г
- Мука — 180 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Молоко — 3 ст. ложки
Для крема:
- Сливки 33-35% — 400 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Сахарная пудра — 120 г
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.
- Крем-сыр (например, Филадельфия) — 200 г
Для декора:
- Белый и черный шоколад (для глазури и цифр)
- Конфетти золотого цвета
- Съедобные блестки
- Миндальные лепестки или другие орехи (по желанию)
- Сахарная пудра (для посыпки)
Для пропитки:
- Вода — 100 мл
- Сахар — 50 г
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
- Корица — 1/2 ч. ложки
---
Этапы приготовления:
1. Приготовление бисквита:
1.1. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы, которая увеличится в объеме в 2-3 раза. Это важно для того, чтобы бисквит был легким и воздушным.
1.2. Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно вмешивая ее в яичную массу лопаткой или венчиком, чтобы не потерять воздушность теста.
1.3. Введите молоко и растительное масло, аккуратно перемешивая. Тесто должно быть гладким и немного тягучим.
1.4. Вылейте тесто в круглую форму диаметром около 22-24 см, застеленную пергаментом. Выпекайте при температуре 180°C 25-30 минут, проверяя готовность деревянной палочкой.
1.5. После выпечки дайте бисквиту немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.
2. Приготовление пропитки:
2.1. В небольшой кастрюле смешайте воду, сахар и корицу, доведите до кипения и варите 2-3 минуты, пока сахар не растворится.
2.2. Снимите с огня и добавьте лимонный сок. Остудите до комнатной температуры.
3. Приготовление крема:
3.1. В отдельной миске взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до пиков, аккуратно вмешивая в них крем-сыр и ванильный экстракт.
3.2. В отдельной чаше растопите сливочное масло и остудите его до комнатной температуры. Постепенно добавляйте его в сливочно-сырную массу, тщательно перемешивая, чтобы крем стал однородным.
4. Сборка торта:
4.1. Разрежьте остывший бисквит на 3-4 коржа. Каждый корж пропитайте подготовленной сиропом.
4.2. Промажьте каждый корж кремом, равномерно распределяя его по поверхности. Чередуйте слои крема и коржей до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы.
4.3. Последний слой оставьте для обмазки торта.
5. Декорирование:
5.1. Для глазури растопите белый и черный шоколад в отдельных мисках. Из белого шоколада создайте основную глазурь, покрывая ею весь торт.
5.2. С помощью черного шоколада нарисуйте цифры на поверхности торта, делая из них образ часов. Используйте кондитерский мешок с мелким отверстием, чтобы получить аккуратные линии.
5.3. Добавьте золотые блестки, конфетти, орехи и другие элементы для создания новогодней атмосферы.
5.4. Посыпьте торт сахарной пудрой для легкого эффекта снега.
6. Подавать и наслаждаться:
6.1. Дайте торту настояться в холодильнике 4-6 часов, чтобы он полностью пропитался и приобрел гармоничные вкусовые ноты.
6.2. Подавайте этот праздничный торт на Новый год с искренними пожеланиями удачи и счастья в наступающем году.
---
Советы профессионала:
- Бисквит можно выпекать заранее, чтобы он полностью остыл перед сборкой.
- Для улучшения вкуса можно добавить в крем немного ликера или апельсиновой цедры.
- Часы можно сделать не только с цифрами, но и с узорами или новогодними элементами — например, снежинками или елочными игрушками.
- Крем нужно готовить в последний момент, чтобы он не потерял свою воздушную текстуру.
С этим тортом вы точно привлечете внимание гостей, и он станет не только вкусным угощением, но и настоящим украшением новогоднего стола!
