С чего начинается лишний вес и что прогнозирует срыв на любой диете? Что такое «мусорная» еда и почему она «мусорная»? Неудержимая тяга к каким блюдам свидетельствует о переедании? Можно ли разлюбить «мусорную еду»?
С чего начинается лишний вес
Организм — это большая стройка. Ни дня без ремонта и строительства. И путь к лишнему весу всегда начинается с дефицита качественного «строительного материала», то есть катастрофического и стойкого недостатка полноценных макро- и микронутриентов.
Причины возникновения дефицита разнообразны и многочисленны, от регулярных стрессов и недосыпа до травм и простуды. Потребление питательных веществ резко возрастает в периоды роста или переутомления (как физического, так и умственного). А поступление их обычно адекватно не увеличивается, а иногда даже и падает.
Но краткосрочные «провалы» в снабжении не опасны, их одних не хватит для развития долгосрочных нарушений.
Стойкий характер нехватка ценных нутриентов приобретает исключительно в случае хронизации дефицитов. Это возможно лишь при параллельной длительной недостаточности питании по качеству. По количеству еды может быть даже с избытком. Как, например, при массивном потреблении «пустых» калорий сахара, белой муки и ультрапереработанных (рафинированных) продуктов.
В англоязычной литературе этот бич современности так и называется — «голод во время изобилия».
Любые долгие ограничительные диеты также неизбежно приводят к серьёзным дефицитам отдельных нутриентов.
Страдающий организм, не способный полностью покрыть все свои важные потребности, настоятельно требует еды — здесь и сейчас. Его нельзя за это винить, он всего лишь хочет выжить. Но у истощённого организма уже нет времени и сил на энергозатратное усвоение и переваривание натуральных высокопитательных продуктов.
Наступает время быстро и легко усвояемой пищи, наиболее типичным примером которой и является «мусорная еда».
Что такое «мусорная еда»
Понятие «мусорная еда» только к 1990-м годам приобрело более глубокий смысл, чем исходно подразумевалось, причём с явно негативным оттенком, подчеркивающим вредные для здоровья последствия.
Изначально, в 70-х годах прошлого века, название Filth-food, или Dirt-food, в переводе «мусорная, сорная еда» употребляли для обозначения пищевых продуктов длительного хранения, мелко расфасованных и упакованных в прочную герметичную тару. Они были рассчитаны на употребление «на ходу»: в дороге, в транспорте, на стадионах, между лекциями и т.п.
Все продукты, готовые к употреблению, не предполагающие никакого нагрева, годные для любого случая и в любое время (на завтрак, обед и ужин), просто для перекуса и краткосрочного утоления чувства голода, назывались «мусорной едой».
Массовое употребление такой продукции приводило к моментальному засорению территории в местах торговли и её потребления. Пластмассовые и картонные коробочки, пластиковые пакеты и вощеная плотная бумага, используемые для упаковки, занимали большой объем. Они очень быстро переполняли урны, мусорки и целые контейнеры, легко разносясь ветром по городским улицам.
Со временем пророческое название наполнилось новым смыслом. С годами стало сильно заметно, что при регулярном употреблении таких продуктов возникают самые разные заболевания и нарушения в работе ЖКТ, от изжоги и гастритов до запоров. И ещё ожирение.
В настоящее время термином «мусорная еда» обозначаются пищевые продукты, не приносящие пользу организму, не содержащие полезных веществ и увеличивающие риск развития различных заболеваний при регулярном употреблении.
К хрестоматийным продуктам, которые по праву считаются «пищевым мусором», относятся:
- Фастфуд. В нём содержатся быстрые углеводы, которые и превращаются в лишние килограммы, трансжиры и консерванты (как минимум).
- Еда быстрого приготовления. В её состав входят соли, красители, полифосфат натрия и пальмовое масло (в лучшем случае).
- Сладкие газировки. Высочайшее содержание фруктозы быстро (за месяцы) приводит инсулинорезистентности, а углекислый газ способствует повышению сахара крови.
- Магазинные рафинированные/переработанные продукты с обилием сахара, растительных жиров и химических компонентов. Соусы и заправки. Сосиски и колбасы. Чипсы, снеки, сухарики и различные сладости. В них неизменно присутствуют скрытые жиры, консерванты, красители, ароматизаторы, загустители и стабилизаторы.
Обычно так и считается, что «мусорная еда» — это еда с большим содержанием калорий, сахара, соли, твердых жиров, красителей, консервантов, усилителей вкуса. Но это не всё. Ведь просто убрать из состава откровенно вредный компонент недостаточно, чтобы продукт покинул категорию «сор и мусор».
В коле «зеро» ноль калорий, но это не делает её полезнее. Важно то, что «мусорная еда» содержит мизерное количество полезных волокн, белка, витаминов и минералов. По-настоящему накормить ей организм никак не получится.
Переедание, срывы и зажоры
Длительное потребление «мусорной еды» реально вызывает зависимость, часто истолковываемую как РПП (расстройство пищевого поведения).
- Ведь именно «мусорная еда» легко и быстро всасывается, принося ощущение бодрости и удовольствия (МРТ мозга не даст соврать).
- И как любая классическая зависимость, эта тоже со временем требует повышения «дозы» для получения такого же уровня наслаждения.
- И так же меняет старые привычки на новые нездоровые потребности.
- И точно так же в итоге ведёт к социальной изоляции.
- Неконтролируемое влечение к определённым продуктам (даже вне ощущения голода) вызывает их неуёмное потребление с последующими негативными эмоциями, такими как раскаяние, чувство вины и стыда.
Всё это зависимость только усугубляет.
Людям, хоть раз вкусившим все прелести длительной ограничительной диеты любого толка, прекрасно известно такое состояние как «срыв» (по-другому зажор). Немотивированная (даже при достаточной калорийности питания) и непреодолимая (даже при нечеловеческой силе воле) тяга к нездоровой еде в большом количестве считается основной причиной неизменного фиаско всех диет.
Главное — «мусорная еда» по определению не способна накормить досыта дефицитный организм. Нехватка питательных веществ прогрессивно увеличивается. И срывы предсказуемо повторяются всё чаще и чаще.
Срыв — это не про настоящую пищу. Никто и никогда не «объелся бараниной» и «набил живот яичницей», не впал в зависимость от стейков или шпината.
Единственный способ навсегда отказаться от «мусорной еды»
Единственно эффективной и при этом радикальной стратегией избавиться от морока «мусорный еды» является очевидное решение — накормить организм, насытить его всеми необходимыми питательными веществами.
Тягу к нездоровой пищи как рукой снимет. Без гадалок и психологов.
Но не так-то это просто. На страже стоят уже вполне сформировавшиеся объективные проблемы.
- Ослабленный дефицитами организм с повреждённым ЖКТ не способен усвоить высококачественную полноценную пищу. Придётся заново (и очень постепенно) «учиться есть».
- Сильно пострадавшие микрофлора кишечника, гормональная и иммунная системы, эмоционально-ментальная сфера (включая плохое настроение, апатию и отсутствие сил) — не лучшие союзники в борьбе с зависимостью, требующей, как минимум, стойкости, спокойствия и последовательности.
- Добивает ситуацию иррациональный страх набрать лишний вес. Хотя «мусорная еда» как раз и является его первопричиной, и именно она обрекает человека толстеть снова и снова, без вины виноватыми жертвами оказываются, как правило, цельные натуральные продукты с высокой питательной ценностью.
- Прочно сформированные и глубоко устоявшиеся ложные ценности — когда цифра на весах перевешивает здоровье и простое человеческое счастье. И искреннее заблуждение, что все проблемы разрешатся вместе с потерей веса.
Когда «всё время хочется есть», человек один победить «мусорную еду» не силах. Нужна безусловная поддержка близких, а в ряде случаев и медицинское сопровождение.
Но у «мусорной еды» тоже есть с виду безобидные союзники, поговорим об этом в следующий раз.
Вся представленная информация является справочной, в каждом конкретном случае следует обращаться за консультацией к врачу. Не принимайте важных решений самостоятельно и на основе информации от знакомых и из интернета.