Разноцветные перцы, фаршированные рисом и овощами – это не только красивое, но и вкусное, а главное весьма полезное блюдо. Яркие, сочные перцы, наполненные ароматным рисом и свежими овощами, создают отличный баланс вкусов и текстур. Они подойдут как для семейного ужина, так и для праздничного стола, удивляя всех своим оригинальным внешним видом и вкусом.
Ингредиенты:
Для приготовления фаршированных перцев вам понадобятся следующие ингредиенты:
4 больших разноцветных перца (красные, желтые, зеленые)
200 г риса (лучше круглозерного или басмати)
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1 морковь
1 цукини (или другой овощ по вашему выбору)
2-3 помидора (или 200 г томатного соуса)
1 ч. ложка оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Приправы (по желанию): базилик, орегано, паприка
Зелень (петрушка или укроп) для подачи
Приготовление:
Подготовка риса:
Промойте рис под холодной водой до прозрачности. Сварите его в соответствии с инструкциями на упаковке, добавив щепотку соли. Обычно это занимает около 15-20 минут.
Подготовка овощей:
Мелко нарежьте лук и чеснок. Натереть морковь на крупной терке. Цукини нарежьте кубиками.
В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте лук с чесноком. Обжаривайте до мягкости (примерно 3-4 минуты).
Затем добавьте морковь и цукини, продолжайте жарить еще 5-7 минут, пока все не станет мягким. При необходимости добавьте соль, перец и другие приправы.
Сборка начинки:
В большой миске смешайте отваренный рис с обжаренными овощами. Если используете свежие помидоры, нарежьте их кубиками и добавьте в начинку. Если выбрали томатный соус, добавьте его к смеси. Хорошо перемешайте, проверьте на соль и специи.
Подготовка перцев:
Промойте перцы, срежьте верхушки и удалите семена. Если хотите, можете оставить часть "крышечек" для украшения.
Фарширование перцев:
Наполните каждый перец подготовленной начинкой, плотно укладывая ее внутрь. Не забудьте оставить немного места сверху, так как рис будет немного расширяться в процессе готовки.
Запекание:
Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Поместите фаршированные перцы в форму для запекания. Если осталась начинка, можно выложить ее вокруг перцев.
Запекайте в духовке около 30-40 минут, пока перцы не станут мягкими. Если хотите, за 10 минут до конца запекания можете посыпать сверху тертым сыром для создания аппетитной корочки.
Подача:
Подавайте горячими, украсив рубленной зеленью. Они отлично сочетаются с йогуртом или соусами на основе сметаны.
Советы:
Попробуйте экспериментировать с начинкой, заменяя рис на киноа, булгур или другие крупы.
Если хотите сделать блюдо более насыщенным, добавьте в начинку мясной фарш или бобовые.
Разноцветные перцы, фаршированные рисом и овощами – это вкусное, полезное и красочное блюдо, которое внесет яркие краски в ваши трапезы. Приятного аппетита!