Иные мои сотоварищи из числа младого поколения на голубом глазу утверждают: мол, не было в СССР никакого фаст-фуда, никакой уличной еды. Все мол скрепно только дома питались, либо при заводских столовых столовались. Да и вообще, мол, неприлично было тогда на улице ходить да чавкать.
Говорят сии товарищи, мол, все быстрое питание к нам только в начале 1990-х пришло, от господ американцев, с падением железного занавеса. Все эти ваши Макдональдсы и прочие КФС.
Но все не так просто друзья мои. И фаст-фуд в СССР вполне себе существовал. Да еще какой! Показываю-рассказываю :)
Кафе-мороженное
Например, на улице мороженное в СССР вполне себе ели. А это тоже как бы фаст-фуд. Вот пожалуйста, у меня даже документальное подтверждение имеется :) Что за жизнь такая суровая была б, если б в июльский зной советский человек не мог бы себе на улице эскимо отведать.
- Распространены были в Советском Союзе и стационарные кафе-мороженное, обычно стоявшие в центре крупных городов и реже - в спальных районах. В Москве знаменитым прослыло кафе-мороженое «Космос», расположенное доме №4 на улице Горького (ныне Тверская). Подавались здесь разноцветные ледяные шарики - из крем-брюле, шоколада и так далее.
Сегодня отечественные кафе-мороженное как отдельный вид фаст-фуда сильно сдали. В том числе, из-за наплыва иностранной конкуренции еще в тучные нулевые. А народ в летнюю жару предпочитает прямо на улицах угощаться мороженым из магазинов.
Пончиковые и пышечные
Имелись вполне себе и пончиковые, угощавшие посетителей пончиками - изделиями из сдобного теста с повидлом, с дыркой посредине. Например, как та, знаменитая, открытая на московском ВДНХ еще в 1952-м году, за год до смерти Сталина. Можно было набрать хоть целый пакет сдобных пончиков и уйти с ним наслаждаться на улицу.
- Существовал еще один советский вариант схожего стрит-фуда. Пышечные, предлагавшие пышки. То бишь, близкие к пончикам изделия: отличия небольшие - в тесте, ингредиентах, наличии/отсутствии начинки.
Пончиковых и пышечных в современной России тоже намного меньше стало. Но например в знаменитую кисловодскую «Снежинку», чтоб попасть, нужно еще километровую очередь в пик сезона выстоять.
Привокзальный общепит
В СССР тот был отдельный вид едален. Буфеты, что предлагали оголодавшему трудовому люду варёные яйца, варёных кур, сыр, бутерброды с килькой, винегреты, селедку, квас, целые комплексные обеды и так далее по списку.
Имелись и особые «выкидные буфеты» — т.е прилавки на улице, где можно было перед посадкой в вагон купить бутерброд-другой с колбасой и сыром. А также захватить с собою в путь шкалик коньячка или там водочки.
Рюмочные
Эти открывшиеся еще в 1950-е годы питейные мини-заведения для трудового народа тоже можно вполне себе настоящий советский фаст-фуд. Ибо тут можно было не просто остаканиться по-быстрому, но и закусить - например, бутербродом с килькой.
- Рюмочные в большинстве своем с российских улиц исчезли еще в 1990-е, будучи заменены барами в западном стиле. И ныне в деле остаются лишь немногие подобные шалманчики в нарочито советском стиле - для клиентов из числа ностальгирующих граждан.
Сосисочные
Изначально вареные сосиски в Союзе продавали лишь буфетах, на вокзалах, столовых. Однако с 1960-х появились и особые киоски/кафешки, продававшие сосиски в тесте - наш аналог импортного хот-дога.
Рядом - вполне себе настоящие гамбургеры. Только именовавшиеся «Горячая московская котлета». И представлявшие из себя котлету, аккуратно зажатую между двумя ломтиками черного или белого хлеба.
- Ныне отдельные сосисочные тоже уже почти не встречаются. Их популярность затмили разного рода шаурмячные и прочие куры-гриль. А хот-доги можно прямо в магазинах покупать.
Пельменные
Самое известное место самого сытного быстрого питания в СССР. Причем пельменные нередко оставались открытыми до самой поздней ночи, за что весьма любимы были таксистами и прочими трудящимися с долгой рабочей сменой.
- Порция пельменей стоила до 30 копеек + бесплатные соль, перец, уксус. А вот сметана уже с доплатой в 4 копейки шла.
Сегодня популярность пельменных сильно сошла на спад - пельмени стали что грубой едой считаться, более лишь при домашнем холостяцком питании подходящей. Сама концепция моно-кафе с одним лишь блюдом в условиях звериного оскала капитализма и вовсе оказалась провальной. Содержать целое кафе ради одного пункта в меню просто невыгодно.
Пирожковые
В СССР граждане любили угощаться вкуснейшими зажаристыми пирожками. С картошкой, капустой, мясом, яйцом, повидлом. Пирожки в Советском Союзе продавали как бабушки так и вполне себе целые пирожковые на каждой улице.
- Сегодня отдельные пирожковые на наших улицах тоже большая редкость. Но пирожки с примерно таким же содержанием, что и полвека назад, легко можно купить в любой ближайшей пекарне. Может конечно, уже далеко не такие вкусные...
Национальные закусочные
Имелись в СССР и национальные факт-фудницы. Целая сеть! К примеру, узбекская самсакана предлагала напоминавшую большой треугольный пирожок самсу с мясом. А киргизская лагманкана - лагман, лапшу с мясом, овощами да специями.
- Национальные закусочные, потчующие самсой или лагманом, ныне в России переживают настоящее второе рождение - в том числе, из-за наплыва гостей с юга :)
Чебуречные
Популярные крупные татарские пироги с мясом, чебуреки, у нас еще до войны народ по всей стране узнал. Но широкая сеть чебуречных начала открываться в конце 1950-х, после знаменитого Московского фестиваля молодежи-1957.
- Именно тогда появилась в столице легендарная чебуречная «Дружба» у метро Сухаревская. По образцу и подобию коей начали чебуречные и в других советских городах появляться.
Некогда знаковые чебуречные ныне подсократились в числе. В том числе, из-за невыгодности кафе с одним блюдом в меню. Однако те чебуречные, что работают, по крайней мере в моем родном городе, всегда полны страждущего народа.
Леденцы на палочках
Между прочим, стопроцентный советский аналог этого ихнего чупа-чупса. Только не в виде шарика, а например, петушка (звездочки, зайчика) из топленого сахара. Чаще всего продавался с рук - бабушками. И тоже как бы быстрое еда - сахар неплохо голод утоляет.
- Леденцы на палочке как излюбленное детское лакомство в нашей стране прекрасно сохранились и поныне. Правда, эволюционировали в близкие к классическим чупа-чупсам фабричные шарики в обертке.
Горячая кукуруза
Этот типичный вид советского фаст-фуда отлично дожил и до наших дней. Сочной свежей ароматной молодой варенной кукурузой по-прежнему можно в сезон угоститься как на улицах российских городов, так и на пляжах наших морских и прочих курортов. Не умолкает над Русью зычный клич бессмертный:
- Горяяяячая кукуруууза!
Шашлычные
Шашлык, знаменитое жаренное мясо по канонам кавказской кухни, в СССР тоже стал своего рода культовым фаст-фудом.
По всем паркам и зонам культурного отдыха страны Советов открывались в сезон сотни импровизированные шашлычных практически под открытым небом.
- Сегодня отдельные специализированные шашлычные тоже работают - но же в куда более стационарных условиях. Хотя все же шашлык на любой вкус-кошелек имеется ныне в меню любого более-менее приличной уличной едальни.
***
В общем, уличная еда в СССР имелась, это железный факт, никаким сомнениям не подлежащий. Да и вообще, нечего этих ваших янки превозносить - уличный фаст-фуд, он вообще-то еще в Древнем Риме появился, если что, скажу вам как историк.