113,3 тыс подписчиков

Творожный штоллен на Рождество без дрожжей

6 января6 янв

116

2 мин

Оглавление

Полезные свойства ингредиентов
Ингредиенты
Способ приготовления

Время приготовления: 1 час 30 минут
Калорийность: 340 ккал на 100 г
Сложность: средняя

Творожный штоллен — это рождественская выпечка, которая покоряет своим мягким вкусом, ароматом специй и богатством начинки. Этот вариант готовится без дрожжей, что значительно упрощает процесс. Традиционный немецкий десерт обретает современное звучание и становится доступным даже для тех, кто боится сложностей с тестом.

Полезные свойства ингредиентов

Главный ингредиент — творог — богат кальцием, белками и витаминами группы B. Он поддерживает здоровье костей, улучшает обмен веществ и подходит для сбалансированного рациона. Сухофрукты, используемые в начинке, снабжают организм витаминами, клетчаткой и природными сахарами, даря заряд энергии.

Ингредиенты

Творог (жирность 5–9%) — 250 г
Мука пшеничная — 350 г
Сливочное масло — 120 г
Сахар — 100 г
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Изюм — 100 г
Цукаты — 80 г
Орехи (миндаль, грецкие) — 50 г
Лимонная цедра — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Корица молотая — 1/2 ч. л.
Сахарная пудра (для посыпки) — 2 ст. л.

Способ приготовления

Подготовка ингредиентов
Изюм залейте горячей водой на 10 минут, затем обсушите.
Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и крупно нарежьте.
Смешайте цукаты, изюм, орехи и лимонную цедру в отдельной миске.
Приготовление теста
В глубокой миске соедините творог, размягченное сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Взбейте смесь миксером до однородности.
Добавьте яйца и тщательно перемешайте.
Просейте муку с разрыхлителем и корицей. Постепенно добавляйте сухую смесь к творожной массе, замешивая мягкое тесто.
Вмешайте подготовленную фруктово-ореховую смесь, равномерно распределяя её в тесте.
Формирование штоллена
На присыпанной мукой поверхности сформируйте из теста продолговатую заготовку.
Придайте ей характерную форму штоллена: одну половину слегка надавите, чтобы она перекрыла другую.
Переложите заготовку на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте штоллен 50–60 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Готовый штоллен сразу смажьте растопленным сливочным маслом и обильно посыпьте сахарной пудрой.

Секреты приготовления

Для насыщенного аромата добавьте в тесто щепотку кардамона или мускатного ореха.
Если творог слишком влажный, предварительно отожмите его через марлю.
Цукаты и изюм можно замочить в роме или апельсиновом соке для большей мягкости и вкусового разнообразия.
Штоллен можно завернуть в пищевую плёнку и оставить на сутки, чтобы вкусы раскрылись ещё лучше.

Нарежьте штоллен на порционные кусочки и подавайте с горячим чаем, кофе или какао. Этот десерт отлично дополняет атмосферу зимних праздников, радуя своим вкусом и праздничным видом.

Творожный штоллен — это нежная выпечка, которую легко приготовить даже без дрожжей. Простота рецепта и изысканный вкус делают его идеальным вариантом для рождественского чаепития или подарка близким.