Торт Клубника-кокос.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 200 г муки
• 150 г сахара
• 4 яйца
• 100 мл кокосового молока
• 100 г растопленного сливочного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Для кокосового крема:

• 400 мл кокосовых сливок (или кокосового молока, хорошо охлажденного)
• 200 г сахарной пудры
• 100 г кокосовой стружки
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Для клубничного слоя:

• 300 г свежей клубники (можно использовать и замороженную)
• 50 г сахара (по желанию, в зависимости от сладости клубники)
• 1 ч. л. лимонного сока

Для украшения:

• Свежая клубника
• Кокосовая стружка

Приготовление:

1. Приготовление бисквита:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом и посыпав мукой.
2. Взбейте яйца с сахаром до пышности.
3. Добавьте кокосовое молоко, растопленное масло и ванильный экстракт. Перемешайте.
4. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яичную массу, аккуратно перемешивая.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 25-30 минут, пока бисквит не станет золотистым и не пройдет тест на сухую шпажку.
6. Дайте бисквиту остыть в форме, затем выньте и полностью остудите на решетке.

2. Приготовление кокосового крема:

1. В глубокой миске взбейте охлажденные кокосовые сливки до мягких пиков.
2. Постепенно добавляйте сахарную пудру и ванильный экстракт, продолжая взбивать до получения однородного и воздушного крема.
3. Вмешайте кокосовую стружку.

3. Приготовление клубничного слоя:

1. Если используете свежую клубнику, промойте и нарежьте ее на половинки или четвертинки. Если замороженная, дайте ей разморозиться и отцеживайте лишнюю жидкость.
2. В миске смешайте клубнику с сахаром и лимонным соком, оставьте на 10-15 минут, чтобы она пустила сок.

4. Сборка торта:

1. Разрежьте остывший бисквит на два или три коржа.
2. На первый корж нанесите слой кокосового крема, затем выложите часть клубники с соком.
3. Накройте вторым коржом и повторите процесс. Если у вас три коржа, повторите с третьим.
4. Нанесите оставшийся кокосовый крем на верх и бока торта.

5. Украшение:

1. Украсить торт свежей клубникой и посыпать кокосовой стружкой.
2. Дайте торту немного постоять в холодильнике перед подачей, чтобы он пропитался.

Подача:

Нарежьте торт на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!