30-40 минут вашего времени, и ресторанное блюдо будет украшать ваш ужин!
Справится даже мужчина, который не знает с какой стороны подходить к духовке!
В идеале делать из филе индейки, если хотите, чтобы получилось вкусное сочное мясо.
Можно, конечно, филе курицы, но оно будет сухое и не такое вкусное… В крайнем случае, нафаршируйте бёдра куриные, они сочнее, чем грудка.
Ингредиенты на 2 порции:
Филе индейки – 500 гр
Моцарелла – 80 гр
Вяленые томаты – 50 гр
Базилик зеленый (или шпинат) – 15-20 гр
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Паприка молотая подкопченная – 1 ч.л.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Помидоры средние – 2 шт
На гарнир:
Спаржа – 400 гр
Масло сливочное – 50 гр
Соус:
Соус с помидорами из формы, где запекалось филе
Уксус бальзамический – 0,5 ст.л.
Перец чили – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Масло сливочное – 25 гр
Приготовление:
✅ Филе индейки помыть, обсушить, сделать продольный надрез острым ножом, чтобы получился «кармашек»⠀
Нафаршировать филе сыром моцареллой, вялеными томатами и зеленым базиликом
Сколоть «кармашек» по краю зубочистками, чтобы начинка не вылезла
Филе посолить, поперчить, присыпать паприкой со всех сторон, растереть
Филе переложить в форму для выпечки, полить 1 ст.л. оливкового масла, смазать снизу и сверху маслом
Помидоры разрезать на 4 части и разложить по краям формы. Взбрызнуть помидоры оливковым маслом
Форму с индейкой не закрываем, ставим в нагретую духовку до 180 гр на 25 минут
✅ Для гарнира – спаржу помыть, обсушить, срезать грубые концы.
На сковороде-гриль растопить сливочное масло, обжарить спаржу 3-4 минуты
✅ Для соуса – после приготовления индейки, слить из формы весь сок с помидорами и маслом в сотейник. Влить бальзамический уксус, посолить, поперчить, положить кусочек сливочного масла. Довести до кипения соус, постоянно помешивая, и снять с огня
✅ Как подаём – на блюдо выложить спаржу, сверху кусочки нарезанного филе, полить соусом