Продукты:
свиные ребрышки (без косточек и хрящей, только мясо с ребрышек)
картошка
лук репчатый
соль
Для маринада:
растительное масло
соевый соус
уксус
мед
приправы
Жарка 20 мин, Тушение 30 мин. Мясо мариновала заранее.
Я беру свиные ребрышки без самих ребрышек и хрящиков, только мясо сверху. Из косточек и хрящиков сделаю суп.
Мясо режу на порционные кусочки. Нужно его замариновать.
Основа любого маринада - это кислота и масло. Всё остальное - добавки и вариации.
Масло растительное - подсолнечное, оливковое и так далее.
Кислота - уксус, сок лимона... Целый список можно составить.
Добавить к маринаду можно пряности, горчицу, мед, соевый соус. Тоже вариантов море.
Я для маринада взяла 1 ст.ложку соевого соуса Терияки, 1 ст.ложку меда, 3 ст.ложки растительного масла, 1 ст.ложку яблочного уксуса, пряности.
Вместо пряностей, что на тарелке на фото, можно взять обычные приправы для свинины.
Пряности истолкла в ступке, шелуху от кардамона выбросила
Пока мясо кусочками лежит в миске, посолите его сейчас, чтобы дальше не ошибиться с солью, как свежий огурчик солите.
Маринад находится в миске, в которой будет мариноваться мясо. По одному опускаю туда кусочки и каждый поочередно обмакиваю в маринаде со всех сторон.
Мясо может мариноваться 1-2 часа. Я обычно мариную мясо накануне, когда есть времечко. В маринаде оно может стоять в холодильнике сутки (и больше).
Ладно, нужно ужин готовить.
Почистила, нарезала картошку и лук.
В чашу мультиварки наливаю немного масла, ставлю режим Жарка. Мне понадобилось 20 мин, но я поставила время с запасом 40 мин. Обжариваю мясо со всех сторон до румяной корочки. Я меня получилось две закладки
Пока жарится вторая порция, первая отдыхает на тарелке
Вторая порция поджарилась, кладу на нее половину лука, первую порцию мяса, остальной лук, картошку (картошку посолить).
Для режима Тушение нужно небольшое количество жидкости для образования пара. У меня от мяса образовался сок, плюс добавила сок из тарелки, где первая порция лежала, и остатки маринада. Этого небольшого количества достаточно.
Закрываем крышку, режим Тушение 30 мин.