До нового года осталось шесть дней и в лентах исключительно закуски и салаты. Ну а я, хочу есть не только в новогоднюю ночь, по этому у меня чахохбили.
Предистория: заходя в магазин, я подумала, что давно не готовила это блюдо но, представив как я мучаюсь с разделкой курицы, мне сразу его перехотелось. И вот, прихожу я в Куриный отдел, а там, лежат упаковки с кусочками для чохохбили. Мой шок в шоке но судьба уже все решила. А пока я шла домой, я вообще поняла, что рецептиком то я и не делилась. Исправляюсь и делюсь)
Вариантов приготовления много, я поделюсь своим.
Для рецепта нам понадобиться:
Курица примерно 1 кг
Томаты примерно 5 средних шт
Лук репчатый. У меня 4 не крупных луковки.
Чеснок 4-5 зубчиков
Кинза 1 пучек, базилик 1-2 веточки петрушка пол пучка.
Сливочное масло 50 гр
Специи по вкусу.
Сначала я подготовлю все продукты. Лук очищаем и нарезаем на четверть кольца.
Чеснок очищаю и нарезаю на мелкие кубики.
Зелень промываю и тоже нарезаю.
Томаты промываю и делаю не глубокие надрезы крест на крест.
Выкладываю томаты в миску и заливаю кипятком. Оставяю примерно на 30-60 секунд.
После этого, шкурку с томатов можно снять без усилий.
Сливаем воду и очищаем Томаты от кожуры.
Далее, натираем их на крупной тёрке и пока отставляем.
Курицу промываю, удаляю кожу и при необходимости нарезаю на небольшие кусочки. Как я уже говорила, мои кусочки нарезали за меня.
Все заготовки на своих местах, начинаем готовить.
На плиту ставим сковороду и даём ей хорошо разогреться. Затем, на сухую сковороду без масла, выкладываем кусочки курицы и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Поджареную курицу перекладываем в миску.
В сковороду отправляем Сливочное масло и лук. Обжариваем примерно две минуты.
Затем добавляем чеснок и обжариваем все вместе ещё около минуты.
Теперь закидываем курицу
И натертые на тёрке Томаты. Ещё, можно добавить ложечку томатной пасты для вкуса, но у меня её нет, по этому оставляем так.
Далее соль, перец и приправы по вкусу. У меня хмели сунели, паприка, мускатный орех и немного сушеного имбиря. В общем, все лучшее и сразу.
Я вообще искренне считаю, что при добавлении кинзы и хмели, любое блюдо становится кавказским)
Перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне примерно 20-25 минут.
Затем закидываем зелень, закрываем крышкой и оставляем ещё минут на пять.
На гарнир я отварила макарошки, но хорошо подойдёт и гречка и пюрешка.
Всем приятного аппетита и спасибо, что остаётесь со мной на канале 🌷