Ингредиенты: Приготовление: Советы: Приятного аппетита! 😋
Ингредиенты:
- Мясо (баранина, говядина, конина) - 1 кг
- Картофель - 1 кг
- Лук репчатый - 3-4 шт.
- Морковь - 1-2 шт. (по желанию)
- Перец болгарский - 1-2 шт. (по желанию)
- Жир (курдючный, растительное масло) - для жарки
- Соль, перец черный молотый - по вкусу
- Зира, кориандр - по вкусу (по желанию)
- Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов:Мясо нарежьте кубиками примерно 2-3 см.
Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
Лук нарежьте полукольцами.
Морковь и перец нарежьте соломкой (если используете).
Зелень мелко порубите. - Обжаривание мяса:В казане или толстостенной кастрюле разогрейте жир (курдючный или растительное масло).
Обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки. - Добавление овощей:Добавьте к мясу лук и обжаривайте до мягкости.
Добавьте картофель и обжаривайте, помешивая, до легкой золотистой корочки.
Если используете морковь и перец, добавьте их вместе с картофелем. - Тушение:Убавьте огонь, посолите, поперчите, добавьте специи (по желанию).
Накройте казан крышкой и тушите 30-40 минут, до готовности мяса и картофеля.
За 5-10 минут до готовности добавьте зелень.
Советы:
- Для куырдака лучше использовать жирное мясо (баранину или конину).
- Если вы используете нежирное мясо, можно добавить в казан немного курдючного жира или растительного масла.
- Куырдак можно готовить и с другими овощами - например, с помидорами, кабачками или тыквой.
- Подавайте куырдак горячим, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита! 😋