В преддверии Нового года политики Югры активно готовятся к празднику, не забывая о кулинарных традициях. URA.RU пообщалось с несколькими из них, чтобы узнать, какие блюда украсят их праздничные столы.
Мэр Белоярского района Сергей Маненков
Пожалуй, самый популярный кулинарный блогер среди политиков, глава Белоярского района Сергей Маненков, предпочитает готовить из местных продуктов. Традиционно, на новогодний стол он ставит три блюда — холодец, оливье и селедку под шубой. Несмотря на типичные для Нового года блюда, политик готовит их по-особенному.
«Нового года без оливье не бывает, как и без селедки под шубой. Но оливье готовлю, обязательно, с мясом оленины. Думаю, что лучшего мяса для него не бывает. Для селедки под шубой, вместо привычной селедки, я сам малосолю пелядь и добавляю ее. Заходит сто процентов. Вообще мне нравится делать все из местных продуктов», — рассказал Маненков.
Депутат Думы ХМАО Игорь Бруслиновский
Депутат окружного парламента Игорь Бруслиновский, также известный своими кулинарными блогами, рассказал URA.RU, что еще не определился с главным новогодним блюдом. Выбор стоит между мясом дикого кабана и ногой косули.
«Уже на протяжении многих лет у нас на столе обязательно присутствует дичь. В этом году у нас пока стоит выбор, будет это дикий кабан или нога косули. Мы мясо маринуем по своему рецепту, а затем на гриле жарим. Если это будет кабан, то мы ее обязательно укутаем в бекон, сверху смажем смесью аджики, горчицы и трав к мясу. Обязательно нашпиговать морковкой и чесноком. Если говорить о ноге косули, то обязательно добавить сливочное масло. А дальше классика — маринуем тем же составом. Поставить температуру 180 градусов и на 2-2,5 часа. Ничего хитрого», — рассказал политик.
Депутат окружного парламента Александр Сальников
Еще один политик, который ведет кулинарный блог, депутат окружной Думы Александр Сальников приготовит три праздничных блюда. Народный избранник запланировал приготовить к Новому году форшмак из сельди, суп том ям и рыбу горячего копчения.
«Форшмак, это практически классический рецепт, обязательно с зелеными яблоками. Том ям мне очень нравится на основе бульона из петуха, потом грибы, креветки, лемонграсс. Но если не получится найти приличного петуха, то это будет бульон из голов рыб. Рыба горячего копчения будет готовиться в тандыре», — рассказал депутат.
Бывший глава полиции Нижневартовска
Хоть и не политик, тем не менее известный в ХМАО кулинарный блогер, бывший глава УМВД Нижневартовска Владимир Авдеев, также рассказал о своем рецепте. На Новый год, помимо прочих классических угощений, он планирует приготовить популярное русское блюдо бефстроганов.
«Подается бефстроганов, по классике, с картофельным пюре. Готовлю я его из говядины. Своим названием блюдо обязано графу Строганову, последнему представителю своего рода. За время своей жизни он очень много сделал для России. Лично образовал Новороссийский университет в Одессе. Подарил личную библиотеку Томскому университету. Почти все свои средства он тратил на развитие России», — рассказал Авдеев.
Ранее URA.RU также подготовило материал об историях шеф-поваров, чьи блюда считаются самыми вкусными в ХМАО. В нем мы рассказали о самых ярких, интересных и профессиональных югорских кулинарах региона.