В 2024 году ресторанный и гостиничный бизнес столкнулся с множеством вызовов и возможностей. Рынок HoReCa стал ещё более динамичным: растущие ожидания гостей, технологические прорывы и изменения в законодательстве требовали от игроков гибкости и креативности.
С одной стороны, на бизнес повлияли экономические изменения: налоговые льготы для отелей, рост цен, подъем внутреннего туризма. С другой стороны, клиенты стали иначе воспринимать комфорт и сервис, ожидая больше оригинальности, персонализации и внимания к деталям.
2024-й стал годом, когда фуд-траки, безалкогольные напитки, фоновая музыка и эстетика «дороже, чем стоит» перестали быть просто трендами и превратились в важные элементы стратегии бизнеса. Как именно эти изменения повлияли на индустрию и что из этого можно использовать в будущем? Ответы на эти вопросы — в нашем обзоре ключевых событий года.
Новые экономические возможности для отельеров
В 2024 году отельеры получили ряд экономических преимуществ, которые облегчили ведение бизнеса и открыли новые перспективы для расширения услуг.
Налоговые льготы. С 1 сентября освобождены от НДС услуги:
- тренажёрных залов,
- спа-центров,
- бассейнов,
- бань,
- косметических процедур.
Кроме того, льгота распространяется на аренду конференц-залов, услуги охраняемых парковок и доступ к интернету.
Эти изменения позволяют отелям снижать затраты и предлагать клиентам конкурентные цены на дополнительные услуги. Например, создание современного фитнес-зала или спа-комплекса теперь становится более выгодным вложением. Услуги, которые раньше рассматривались как дополнительные, могут стать источником стабильного дохода.
Гранты молодым предпринимателям. Молодые бизнесмены от 14 (да-да!) до 25 лет получили возможность получить гранты для развития гостиничного бизнеса. Размер поддержки может достигать 500 тысяч рублей, а в Арктической зоне — до 1 миллиона. Эти средства можно направить на аренду помещений, закупку оборудования или ремонт. Для участия в программе требуется пройти обучение в центре «Мой бизнес» и внести 25% стоимости проекта самостоятельно.
Рост внутреннего туризма и его влияние на рынок
В 2024 году внутренний туризм в России показал впечатляющий рост, который заметно повлиял на рынок HoReCa. По данным Росстата, с января по июль было совершено 12,2 млн турпоездок только в Москву — это на 14% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Летние месяцы стали пиком туристической активности, когда столицу посетили 2,9 млн человек.
Этот рост обеспечен как внутренними туристами, переориентировавшимися на путешествия по стране, так и иностранными гостями, прибывшими из стран Азии и Ближнего Востока.
Одновременно с увеличением спроса на проживание в отелях выросла популярность гостиниц высокого уровня комфорта. Рост цен на зарубежные туры и повышение уровня внутреннего сервиса сделали такие отели привлекательными как для иностранных, так и для отечественных туристов.
Тенденция затронула и курорты. В традиционно зимних Красной Поляне и Роза Хуторе загрузка отелей в июле-сентябре достигла 78%. Это объясняется стабильным интересом к активному отдыху, развитой инфраструктурой и улучшением качества сервиса в курортных зонах.
Трансформация ресторанного бизнеса: тренды и новые форматы
В 2024 году рестораны активно искали способы выделиться, экспериментируя с концепциями и дизайном.
Коллаборации стали инструментом расширения аудитории и создания информационных поводов. Например, рестораны одного отечественного холдинга в партнёрстве с магазинами «Четыре лапы» запустили меню для питомцев. Четвероногим гостям предлагали бесплатные угощения, игрушки и даже лежанки, что привлекло владельцев домашних животных.
Дизайн стал важным маркетинговым инструментом. Гости всё чаще готовы платить больше за красивый интерьер. Этот тренд включает использование в декоре небольших, но запоминающихся деталей: необычная сервировка, посуда или оформление залов. Это стимулирует гостей делиться фотографиями в соцсетях, привлекая новых клиентов.
Роль фоновой музыки в создании атмосферы
Фоновая музыка продолжает играть важную роль в создании атмосферы в гостиницах и ресторанах. Правильно подобранные мелодии влияют на настроение гостей, их поведение и общее восприятие заведения.
Влияние фоновой музыки:
- Увеличение среднего чека: Исследования показывают, что подходящая музыка может повысить оборот ресторана на 8–15%
- Продолжительность пребывания: Медленные и спокойные композиции способствуют более длительному пребыванию гостей, повышая их удовлетворенность и вероятность повторного визита, быстрые – ускоряют поток клиентов в часы пик.
- Эмоциональная связь с брендом: Аудиомаркетинг формирует особую эмоциональную связь между клиентом и брендом, усиливая лояльность гостей.
Тренды аудиомаркетинга в 2025 году:
- Проработанный аудиобрендинг: музыкальное сопровождение становится неотъемлемой частью бренда, отражая его ценности и создавая уникальную атмосферу.
- Персонализация плейлистов: Использование данных о предпочтениях гостей для создания индивидуального музыкального опыта.
- Интеграция с дизайном интерьера: Сочетание музыки с элементами дизайна для усиления общего впечатления от пространства.
Для успешного внедрения музыкального оформления рекомендуем использовать профессиональные аудиосервисы FONMIX, который предоставляет легальную фоновую музыку для бизнеса.
Заключение
Уходящий год принес перемены для бизнеса в сегменте HoReCa: от налоговых льгот для отелей и роста внутреннего туризма до новых форматов ресторанов и значимости фоновой музыки.
Чтобы успешно адаптироваться и выделиться, важно использовать современные инструменты. Изучайте тренды, работайте над дизайном, а сервис FONMIX поможет создать уникальную атмосферу, которая привлечет и удержит клиентов.
Подписывайтесь на канал FONMIX в Дзене, чтобы быть в курсе актуальных новостей и идей для вашего бизнеса.