Всем привет! Я Вика Виноградова. Это канал рецепта для лентяев и у меня для вас подборка, что можно приготовить на новогодний стол. Все блюда подбирала таким образом, чтобы они готовились невероятно просто и не отняли у вас много времени и сил. Начнем с салатиков. Первый предлагаю сделать с кальмарами.
✳️ САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ
Ингредиенты:
- 2 вареных яйца
- 185 грамм филе кальмара
- Средний огурец
- Китайская капуста
- Майонез
Нарезаем 2 вареных яйца на небольшие кубики.
Филе кальмара также режем кубиками. Я брала уже готового кальмара, консервированного. Баночка была весом 185 грамм.
Один средний или половину большого свежего огурца также режем кубиками. Подсаливаем. Нарезаем китайскую капусту. Я взяла 4 листа.
Добавляем к салату. Заправляем майонезом или сметаной. Салат получается очень легкий. Если заправлять сметаной, то еще и низкокалорийный. Отличный вариант для тех, кто не хочет переедать за праздничным столом.
✳️ САЛАТ С КОЛБАСОЙ
Ингредиенты:
- 250 грамм колбасы
- Средний огурец
- Небольшой пучок зеленого лука
- 150 грамм консервированной фасоли
- Китайская капуста
- Майонез
Следующий салат, он наоборот, для тех, кто не особо следит за фигурой, за то, кому хочется чего-нибудь такого посытнее, пожирнее. 250 грамм колбасы режем кубиками. У меня это сервелат, но можно заменить, например, на краковскую колбаску или вообще взять ветчину.
Один средний или половину большого свежего огурца режем кубиками. Нарезаем небольшой пучок зеленого лука.
Слегка подсаливаем. Добавляем около 150 грамм консервированной фасоли. Режем пару листов китайской капусты. Выкладываем к салату. Заправляем майонезом. Салат получается сытный и пикантный за счет колбаски. Очень хорошо подходит к алкогольным напиткам.
✳️ ГОРЯЧЕЕ В ВИДЕ АНАНАСА ИЗ ФАРША
Ингредиенты:
- 600 грамм свинины
- 150 грамм ананасов
- 100 грамм сыра
- Картофельное пюре
На горячее предлагаю сделать довольно интересное блюдо с очень оригинальной подачей. Оно точно украсит праздничный стол и вызовет массу восторгов, восхищений и вопросов от ваших гостей. При этом готовится абсолютно несложно. У меня здесь кусок свинины весом 600 грамм. Для рецепта мне нужен будет фарш. Хотите, можно к свинине добавить немного говядины чтобы было менее жирно, но основным мясом должна быть именно свинина. Перемалываем все в фарш.
Готовый фарш солим, перчим, добавляем специи по вкусу, все хорошенько перемешиваем.
Делим фарш на две части. Одну половину выкладываем в форму для запекания в виде овала. На нее укладываем ананасы. У меня здесь около 150 грамм. Я брала консервированные, нарезанные кусочками.
Сверху натертый сыр, 100 грамм, подойдет любой полутвердый. Прикрываем все второй половиной фарша, делая так, чтобы мясо полностью покрывало начинку со всех сторон.
В дальнейшем мы будем придавать горячему вид ананаса, разрезанного пополам и лежащего на боку. Поэтому стараемся придать соответствующую форму. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Достаем мясо и обмазываем всю поверхность готовым картофельным пюре. Я в процессе готовки вспомнила, что у меня есть более подходящая по размерам форма для запекания, поэтому поменяла стеклянную на эту белую. Так что не удивляйтесь.
Оставшееся пюре перекладываем в кондитерский мешок и при помощи маленькой насадки наносим узор, чтобы придать блюду схожую с ананасом поверхность. Дальше нужно будет снова убрать горячее в духовку на 20 минут.
Причем, если до этого запекали в стандартном режиме верх-низ, то теперь лучше переключить в режим конвекции, чтобы картофельное украшение подрумянилось. Либо, если в духовке нет такого режима конвекции, то можно просто посыпать картофель сверху специями, например, молотой паприкой. Вот так горячее выглядит в готовом виде.
Для окончательного сходства с ананасом добавляем веточки свежей зелени. Лучше всего подойдет розмарин. Получается вот такой симпатичный ананасик. Невероятно вкусный. И посмотрите, как красиво он смотрится в разрезе.
Правда, обязательно приготовьте, мясо получается сочнейшее, вкуснейшее, за счет ананаса, с кислинкой, с сыром расплавленной. Ребят, потрясающе вкусно! А еще покажу очень простые и быстрые закусочки, которые готовятся за считанные минуты.
✳️ ЗАКУСОЧНЫЕ БУТЕРБРОДЫ ИЗ СВЕКЛЫ
Ингредиенты:
- Вареная свекла
- 2-3 зубчика чеснока
- Майонез
- Хлеб
- Филе селёдки
- Зелёный лук
Для этой закуски понадобится вареная свекла. Ее нужно мелко натереть. Я использовала самую мелкую терку, чтобы превратить свеклу в кашицу. Добавляем к ней 2-3 зубчика свежего чеснока и майонез. Перемешиваем и подсаливаем.
У хлеба отрезаем горбушку и нарезаем на порционные кусочки. Лучше всего брать именно черный хлеб типа Бородинского. На каждый кусочек намазываем свекольную массу. Сверху укладываем филе селедки.
На него перья зеленого лука. Закуска получается довольно классическая. Такая вариация на тему салата селедка под шубой, при этом под горячительные напитки, точно уйдет на ура.
✳️ ТАРТАЛЕТКИ С МОРЕПРОДУКТАМИ
Ингредиенты:
- Сыр
- Тарталетки
- Рыбная намазка
Вторую закуску я предлагаю сделать полегче для любителей рыбки или морепродуктов. Нарезаем сыр на небольшие кубики. Размер зависит от тарталеток. Я брала самые маленькие из песочного теста.
Уложили на дно сыр и сверху добавляем рыбную намазку. Я взяла в магазине баночку уже готовой.
У меня это была сливочная паста из морепродуктов. Но в принципе, любая рыбная намазка отлично подойдет. Украшаем свежей зеленью и небольшим количеством красной икры. Закуска очень легкая и хорошо подходит под икристые напитки и белые вина.
Третья закуска – это будут конопешки. Очень легенькие, сочные, идеальные к столу.
✳️ КАНАПЕ ИЗ ОГУРЦА
Ингредиенты:
- Огурец
- Мясная нарезка
- Сыр
- Томат
Свежий огурец нарезаем слайсами при помощи овощечистки. Можно брать как крупный огурец, так и обычной длины, потому что в дальнейшем я, например, все равно буду разрезать каждый слайс еще пополам.
Берем мясные деликатесы, нарезанные полосками. Укладываем на них огурец.
На самый край кладем кубик сыра и сворачиваем в рулет.
Фиксируем шпажкой и втыкаем в томат. У меня в качестве мясной полоски сыровяленая бастурма. Можно взять бекон, уже готовый к употреблению, прошутто или любой другой похожий деликатес. А вместо сыра можно использовать оливки или маслины. Закуска легкая, сочная и с ароматом копченостей.
А на десерт мы сделаем выпечку. Очень ленивую, но при этом с интересными начинками. И этих начинок будет аж два варианта.
✳️КЕКСЫ С МАРМЕЛАДОМ И ШОКОЛАДОМ
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 150 грамм сахара
- 125 грамм сливочного масла
- 130 миллилитров молока
- 230 грамм муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Пакетик ванилина
- Орехи
- Шоколад
- Мармелад
- Сладкий сироп
- Кокосовая стружка
В миску разбиваем 2 яйца. Добавляем 150 грамм сахара и взбиваем венчиком.
Добавляем 125 грамм сливочного масла. Достаньте его заранее, чтобы оно стало мягким. Перемешиваем.
Вливаем 130 мл молока, 230 г муки, чайную ложку разрыхлителя и маленький пакетик ванилина. Все хорошо перемешиваем. Тесто получится вот такое тягучее.
Я покажу два варианта начинки, поэтому тесто делю на две части. В одну добавляю рубленый миндаль и кусочки шоколада.
Во вторую часть начинку добавлю чуть позже. Раскладываем тесто по формочкам для кексов. У меня из указанного количества ингредиентов получится 10 кексов.
В тесто, которое пока без начинки, я добавляю мармелад. Стараюсь сделать так, чтобы он оказался в центре кексов. Обратите, кстати, внимание, что тесто я выкладываю не до конца, потому что в процессе запекания оно хорошо поднимется. Выпекаем при 180 градусах 25 минут до готовности.
Вот такие получаются кексики. Остается сделать для них красивые сладкие шапочки.
Для этого в одну миску выкладываю растопленный шоколад, в другую наливаю сладкий сироп. У меня он банановый.
Кексы, в которых были орешки, я сперва окунаю в шоколад, а затем обваливаю в измельченных орехах. Там, где были мармеладки, окунаю в сироп, а затем обваливаю в кокосовой стружке. Вместо сиропа можно взять варенье или джем.
Начинка с шоколадом и орехами невероятно вкусная, достаточно классическое сочетание, но я бы хотела отметить начинку с мармеладом.
Посмотрите, в процессе запекания мармеладки тает, пропитывая собой тесто. Плюс сверху сироп пропитывает верхушку и получается очень необычное сочетание, от которого дети и даже взрослые точно будут в восторге. Обязательно попробуйте такой десерт.
А у меня на этом все. Большое спасибо, что посмотрели. Хорошего вам настроения. Всего самого замечательного. Всем пока!