Hулет из лосося - это рецепт, который стоит запомнить и сохранить, ведь он не раз пригодится вам для особых случаев! Эта изысканная закуска станет настоящим украшением как новогоднего стола, так и торжественного ужина по случаю дня рождения или праздника в честь дам. Яркий и эффектный рулет из лосося неизменно привлекает внимание гостей и исчезает с праздничного стола одним из первых.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- большие филе лосося, по 450 г каждое – 2 шт.
- филе камбалы – 350 г
- свежезамороженный зеленый горошек – 300 г
- свежий белый хлеб без корки – 250 г
- молоко – 100 мл
- белок – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- веточки петрушки – 2 шт.
- щепотка мускатного ореха
- оливковое масло
- соль, перец
Этапы приготовления
Этап 1
Очистите морковь и отварите в кипящей подсоленной воде около 10 минут. Дайте остыть и нарежьте кубиками размером с горошину. В отдельной кастрюле отварите зеленый горошек в кипящей воде 6 минут, затем откиньте на дуршлаг. Вымойте и обсушите петрушку, затем мелко нарежьте её листья.
Этап 2
Размочите хлеб в молоке. Филе камбалы измельчите в пюре с помощью блендера. Добавьте размоченный и слегка отжатый хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец, тщательно перемешайте до однородности. Затем добавьте морковь, зеленый горошек и петрушку, аккуратно перемешайте и отправьте в холодильник.
Этап 3
Срежьте с утолщенной части одного филе продольный кусок шириной около 3 см, так чтобы толщина спинки и брюшка была одинаковой.
Этап 4
На втором филе сделайте два глубоких продольных надреза на утолщенной части, не доходя до края на 1,5 см. Раскройте эту часть, как показано на фото, чтобы получилось три кусочка: один большой, один поменьше и один в виде толстого бруска.
Этап 5
Положите на центр большого куска половину приготовленной начинки, оставив 5 см с каждой стороны свободными. Поместите на начинку брусок.
Этап 6
Распределите оставшуюся начинку сверху и накройте меньшим куском рыбы. Поднимите края нижнего филе и закрепите их деревянными зубочистками. Смажьте рулет маслом, заверните в фольгу и запекайте в разогретой до 200 °С духовке в течение 35 минут. Дайте остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник. Перед подачей снимите фольгу, удалите зубочистки и нарежьте рулет на порции.
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на нас.