Шеф-повар Джумоки Джексон вспоминает, что сильно нервничал перед первой встречей с Леди Гага*, хотя обычно довольно спокойно переносит знакомство со знаменитостями. Певица вела себя приветливо, обняла его при встрече, и Джумоки понял, что они отлично поладят. Повар сопровождал звезду во время ее тура The Monster Ball с 2009 по 2011 год. Он смог не только заглянуть за кулисы музыкальной жизни, но и получить инсайдерскую информацию о любимых блюдах знаменитости. Джумоки готовил не только для Леди Гага, но и для ее команды, организовывал угощения для VIP-вечеринок после каждого концерта. В его обязанности также входило приобретение нужных ингредиентов, поэтому шефу пришлось изрядно побегать по городам мира. Но в любой точке мира он неизменно готовил для певицы какую-нибудь привычную и любимую еду.
*По мнению филологов интернет-портала “Грамота.ру”, этот псевдоним лучше не склонять.
Как известно, Леди Гага “простая итальянская девушка из Нью-Йорка”, поэтому в дороге ей иногда хотелось съесть что-нибудь знакомое и родное. Именно таким блюдом стал для нее сэндвич с говядиной, сыром и овощами. Сочетание говяжьего фарша, американского (плавленного) сыра, свежих листьев салата и помидоров немного напоминает чизбургер, но гораздо интереснее по вкусу. Вместо котлеты в длинную предварительно обжаренную булочку укладывается приготовленный на сливочном масле фарш с расплавленным сыром, затем к начинке добавляется нарезанный тонкими полосками салат и слайсы сочного и сладкого помидора. Майонез и кетчуп также являются неотъемлемыми составляющими блюда. Все ингредиенты гармонично дополняют друг друга, составляя изумительную по вкусу закуску.
По рецепту получается: один большой сэндвич (который можно разрезать на два поменьше)
Общее время приготовления: 30 минут
Ингредиенты
Длинная булочка для сэндвича*
*Если хотите, можете заменить мини-багетом (эти изделия похожи по форме и размеру).
2 столовые ложки сливочного масла
675 г говяжьего фарша
Крупная соль
Свежемолотый черный перец
½ большой луковицы – мелко нарежьте
8 слайсов американского (плавленного) сыра
¼ стакана майонеза
¼ стакана кетчупа
Полкочана салата “айсберг” – нарежьте тонкими полосками (получится около 2-х стаканов)
Половина большого помидора – нарежьте тонкими слайсами
Приготовление
1) Сделайте длинный разрез в булочке (постарайтесь не прорезать ее насквозь). Затем раскройте булочку, чтобы срезы находились в одной плоскости (половинки должны остаться скрепленными по внутренней длинной стороне). Растопите столовую ложку сливочного масла в большой чугунной сковороде на среднем огне. Положите булочку на сковороду срезами вниз и обжарьте в течение 3-4 минут. Периодически поворачивайте хлеб вправо-влево на 90º по часовой или против часовой стрелки. Когда закончите с обжаркой, переложите булочку на тарелку срезами вверх.
2) Растопите вторую ложку сливочного масла в той же сковороде. Сформируйте из мяса шар, а затем приправьте его солью и черным перцем. Положите шар из мяса на сковороду и прижмите его ко дну рукой или лопаткой, чтобы получился большой плоский диск. Готовьте мясо 3-5 минут, не трогая, пока оно не подрумянится. Затем переверните фарш и добавьте лук. Продолжайте обжарку еще примерно 4 минуты, разбивая комочки фарша на более мелкие фракции. Говядина должна подрумяниться, а лук – стать прозрачным.
3) Выложите поверх фарша кусочки сыра, располагая их немного внахлест, снимите посуду с огня и накройте ее крышкой, чтобы дать сыру расплавиться.
4) Смажьте срезы булочки сначала майонезом, а затем – кетчупом. Выложите на нижнюю половину хлеба часть мясной смеси с сыром, сверху разместите салат и помидоры. Закройте булочку, слегка прижав начинку, а затем разрежьте ее на две половинки*.
*Скорее всего у вас останется довольно много начинок: фарша, помидоров, салата. Используйте их для еще одного сэндвича или добавьте в другое блюдо.
*Джумоки Джексон
Частный шеф-повар, известный также под псевдонимом Mr. Foodtastic. Готовил для Леди Гага, Гейл Кинг и Дж. Коул. Снимался во многих телешоу в качестве участника и ведущего.
Еще больше подобных рецептов вы найдете в подборках:
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.
*Фото из открытых источников.