Ингредиенты: Приготовление: Советы и вариации: Приятного аппетита! 😊
Ингредиенты:
- Курица (любые части, но лучше с косточкой для наваристого бульона) - 500-700 г
- Вода - 2-2,5 л
- Картофель - 3-4 шт. среднего размера
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Лапша (домашняя или магазинная) - 100-150 г
- Соль, перец черный молотый - по вкусу
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - по вкусу
- Растительное масло (для пассеровки, по желанию) - 1-2 ст.л.
Приготовление:
- Варим бульон:Курицу хорошо промываем, заливаем холодной водой и ставим на средний огонь.
Доводим до кипения, аккуратно снимаем пену шумовкой.
Уменьшаем огонь до минимума, добавляем лавровый лист, частично накрываем крышкой и варим 40-60 минут (до готовности курицы). - Подготавливаем овощи:Пока варится бульон, чистим и моем овощи.
Картофель нарезаем кубиками среднего размера.
Морковь можно натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими брусочками.
Лук мелко нарезаем. - Пассеруем овощи (по желанию):На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь и пассеруем ещё пару минут. Это придаст супу более насыщенный вкус и аромат.
- Добавляем овощи в бульон:Когда курица сварится, вынимаем её из бульона, немного остужаем.
В кипящий бульон добавляем картофель. Варим 10-15 минут.
Добавляем пассерованные (или сырые) лук и морковь, варим ещё 5-7 минут. - Закладываем лапшу и курицу:Отделяем куриное мясо от костей и нарезаем на кусочки.
Добавляем в суп лапшу и куриное мясо. Варим до готовности лапши (обычно 5-7 минут, смотрите инструкцию на упаковке). - Завершающий этап:За 5 минут до конца варки солим и перчим суп по вкусу.
Перед подачей посыпаем свежей зеленью.
Советы и вариации:
- Для более диетического варианта: используйте куриную грудку, а перед варкой снимите с курицы кожу.
- Для более насыщенного вкуса: вместе с курицей можно варить корень петрушки, сельдерея или стебель порея.
- Вместо обычной лапши: можно использовать домашнюю лапшу, лапшу из других видов муки (гречневой, рисовой), или даже заменить её рисом или мелкой вермишелью.
- Добавки: в суп можно добавить зелёный горошек, консервированную кукурузу или отварное яйцо.
Приятного аппетита! 😊