Роскачество нашло в пряниках канцероген и следы пестицида

Канцероген акриламид и следы пестицида были найдены при экспертизе пряников некоторых российских брендов. Об этом сообщило Роскачество, после исследования этой продукции 20 торговых марок.

Пряники проверялись по 437 показателям качества и безопасности. Из результатов исследования следует, что все пряники являются безопасными по микробиологическим показателям: в них нет бактерий кишечной палочки и плесени.

Также была проведена проверка кондитерских изделий на наличие канцерогена акриламида, образование которого в продуктах с высоким содержанием углеводов может произойти во время тепловой обработки. Стандарт Российской системы качества требует, чтобы содержание акриламида не превышало 800 мгк на 1 кг продукта. Специалисты выявили нарушения в одном продукте («Русские пряники»).

В пряниках марки «Полет» было найдено наличие следовых количеств пестицида – пиримифос-метила.

Всего же из 20 исследованных брендов пряников только семь соответствовали всем обязательным требованиям законодательства и ГОСТа. Всем производителям, чья продукция проверялась, направили результаты проверки. В ответ производители обещали устранить выявленные нарушения.