Яйца зимой у фермеров не сильно-то купишь, все несушки объявляют отпуск. Поэтому когда срочно - приходится покупать в магазине.
Намедни зашла в Дикси и синяя упаковка яиц резко выделялась на фоне других. Выделялась и цена - 150 рублей, ровно столько у нас на Смоленщине стоят яйца от фермерских хозяйств и частных деревенских подворьев. А в довершение всего на упаковке стоит знак «Халяль». С термином примерно была знакома, слышу про него постоянно, но в глубину вопроса не вдавалась. А возьму -ка я это интересное произведение на пробу!
Прямо попала в волну: на носу Новый год, яйца пойдут в расход. Зашла попутно в Магнит и там увидела также халяльные яйца за130 рублей. Берем. Ну и для чистоты эксперимента покупаю обычные наши сметанинские яйца.
Сначала изучила вопрос - чего я за такие деньги должна получить от производителя (обычные яйца стоят 90 рублей).
Если обобщить, то кур, от которых отбирают яйца должны кормить кормом без ГМО и всяких химикатов, не допускается даже остаточное присутствие антибиотиков, идеально чистая скорлупа и никаких кровяных пятен внутри скорлупы Т.е. я рассчитываю получить яйцо, которое по своим вкусовым качествам максимально приближено к деревенскому яйцу и по отсутствию всяких вредностей тоже.
Визуальное сравнение. Да, желток от халяльных яиц гораздо оранжевее обычных (хот на фото и не очень видно)
Сами яйца чистенькие и пузатенькие.
Варим. Халяльные яйца очевидно по вкусу отличаются от обычных - но не сильно, а вот от деревенских - прямо очень сильно! Нет ни аромата желтка, ни их ярко выраженного насыщенного вкуса!
Судя по информации на упаковках халяльных яиц - они произведены по заказу на крупных птицефабриках. Кто -нибудь поверит, что крупная фабрика, работающая на потоке:
построит отдельное помещение для кур на халяльное яйцо?
будет отдельно закупать для них чистый корм, который гораздо дороже стандартного (производителей корма тоже придется тщательно проверять)?
перестанет колоть антибиотики курам, тем самым увеличивая процент падежа (а значит и свои убытки)?
будет тратить время и деньги на приглашения мусульман со спец разрешением для прочтения молитв над партией яиц, когда партии исчисляются тысячами упаковок?
Вывод. Не верю в соблюдение всех требований для продукции Халяль птицефабриками, ибо вгонит их в сильные производственные затраты. Не стоят они своих денег вообще. Сертификация продукции на Халяль стоит примерно 50-70 тыс. - вообще ни о чем для промышленного предприятия.
Ради справедливости надо сказать, что смотрела репортажи на канале Своя Еда и там частник ведет забой птицы по нормам халяль - вот там - верю, он сам верующий, объемы позволяют проводить все процедуры как положено и человек отвечает репутацией за свой товар и работает у всех на виду.
А вот человек из соседнего района работал на таком предприятии https://vk.com/wall-225472078_137