Почему то тема жирных кислот мне давно не давала покоя, поэтому я решила во что бы то ни стало в этом вопросе разобраться. Для этого пришлось перелопатить уйму учебников, сходить на лекцию к Ольге Косниковой,где я наконец поняла смысл слово “насыщенный”, “этерификация” и “свободный”.
🔥Так что если эта статья прояснит и вам наконец данный вопрос - не скупитесь на реакции.
Вот что я насобирала к этому моменту:
Поехали!
Для начала биохимия кожи. Различают 2 типа липидов:
1️⃣Липиды эпидермальные, ЭЛ (те самые, что часто имеют ввиду, когда говорят про защитный барьер и роговой слой)
2️⃣Липиды кожного сала (то, что синтезируется в сальной железе).
А есть еще кислотно - липидная мантия - это смесь липидов кожного сала и пота на поверхности кожи.
Химический состав этих липидов разный.
1️⃣Считается, что эпидермальные липиды это:
Церамиды (в составе тоже есть ЖК) , Полиненасыщенные Жирные кислоты и Холестерин в соотношении 1:1:1.
2️⃣А кожное сало состоит из триглицеридов (41 %), восковых эфиров (26 %), жирных кислот (16 %) и сквалена (12 %).
Далее важно понимать, что
✅Жирная Кислота (ЖК) может находиться в свободном состоянии, не связанная с другими веществами.
✅А может связываться со спиртами (например, с глицерином и это называется реакция этерификации) и уже в связанном состоянии присутствовать в триглицеридах (спирт + ЖК), сложных эфирах и так далее (а в маслах у нас ЖК находятся в основном в виде триглицеридов, формально не являясь кислотой даже).
👉Свободные ЖК присутствуют и в составе кожного сала и в составе ЭЛ, но это разные по типу кислоты.
1️⃣В случае ЭЛ это ПНЖК (полиненасыщенные, линолевая и альфа-линоленовая).
2️⃣В случае кожного сала это Насыщенная Пальмитиновая (25% и другие).
👉Термин Насыщенность обозначает, что у ЖК все “руки” углерода чем то заняты (насыщены).
👉Ненасыщенность - значит у ЖК есть свободные “руки” углерода и к ним можно что-нибудь прикрепить (насытить). Логично, что ненасыщенные ЖК будут стремиться каким то образом насытиться и это открывает большое поле экспериментов для химиков.
✅Моно-ненасыщенность - есть одна “рука”.
✅Поли-ненасыщенные - 2 и более “рук”.
Далее начинается история про дефициты ПНЖК при разных состояниях кожи и ошибки в уходе.
Вот почему важно знать хотя бы в общих чертах Жирнокислотный состав масел и иметь эту знаменитую табличку.
С теорией все, в следующем посте узнаем, что нам всем делать с этой информацией на примере косметики и кожных состояний.
Прошло некоторое время и...
Под теоретическим постом мне написала Оксана (блог (http://t.me/sem_skin)) с ссылками на Lab Muffin (Мишель наверное все знают или нет? Самое время познакомиться, вот ссылка на статью (https://labmuffin.com/video-skincare-oils-free-fatty-acids-science/) ).
👉Оказалось, что тема образования свободных жирных кислот на коже из масел будоражит не только мой ум, но и ум Оксаны и Мишель.
✅Если кратко: Нашей коже для восстановления барьерных функций нужны именно свободные ЖК, но прикол в том, что в маслах они содержатся в связанном состоянии, то есть в виде триглицеридов (Глицерин и 3 ЖК). И попадая на кожу, триглицериды должны подвергнуться процессу гидролиза: чтобы ЖК наконец освободились от гнëта глицерина (или же им было хорошо вместе?) и в свободном состоянии начали свои барьерные делишки.
✅В этом процессе триглицеридам нужна наша микробиота, которая должна вырабатывать фермент липазу - именно липаза должна расщепить триглицериды.
👉Но Мишель, прочитав 400 исследований по теме, приводит результаты - этот процесс не идет, как задумано. Ну то есть может ЖК и образуются, но тут же превращаются во что-то другое, либо триглицериды не расщепляются вовсе или расщепляются, но статистически незначительно...
👉А свободные ЖК, что присутствуют в маслах конечно же никуда не делись, но их обычно с гулькин нос.
А в креме масел как бы тоже не очень много, чтобы на что-то серьезно рассчитывать.
Впрочем, все зависит и от климата и от приема антибиотиков и множества разных факторов.
Что вообщем-то ставит под сомнение факт применения масел в качестве барьерного средства в принципе. Остальные свойства ЖК в маслах пока не трогаем.
Как жить с этой информацией дальше? Я пока беру паузу на поиск информации и предлагаю жить, как жили
Мое видео по теме: