Индекс оливье-2024. Как за год изменились цены на продукты?

Сколько нужно заплатить за основные ингредиенты для одного из самых известных новогодних салатов и как изменились цены за последние 12 месяцев – в традиционном материале «АиФ».

ЧТО С ЦЕНАМИ?

За основу для подсчета «АиФ» взял данные средней стоимости продуктов по стране за ноябрь 2024 года (последний отчётный период) и ноябрь 2023-го, которые опубликованы Национальным статистическим комитетом (Белстат). В рецепте нашего варианта блюда – картофель, куриные яйца, морковь, варёная колбаса высшего сорта, солёные огурцы, консервированные овощи (зелёный горошек) и майонез. Для удобства подсчёта взяли стоимость за 1 кг каждого продукта, для куриных яиц – за десяток.

По официальным данным, заметнее всего в процентном соотношении за год подорожал картофель – на 38,7%. Солёные огурцы подорожали на 18,1%, консервированные овощи – на 7%, куриные яйца – на 6,8%, майонез – на 4,4%, колбаса – на 3,5%. Единственный представленный в нашем наборе продукт, цена на который за указанный период снизилась, – морковь (на 2,9%). В целом корзина с продуктами для салата стала дороже на 2,82 руб., или на 7,5%. Для сравнения: в прошлом году этот показатель был на уровне 2,5%.

Полученный показатель приближен к данным официальной статистики по уровню годовой инфляции на продовольственные товары (ноябрь 2024-го к ноябрю 2023-го) – 6,7%. Если сравнивать с показателем ноября 2022 года, то за это время подешевел только майонез. При этом на 19,5% подорожали консервированные овощи, на 22,2% – солёные огурцы. В целом набор продуктов для салата за два года стал дороже почти на 10,2%.

СКИДКИ И СЕЗОННОСТЬ

Себестоимость новогоднего салата можно рассчитать только приблизительно. Цены на продукты в магазине варьируются в зависимости от сорта, сезонности, торговых надбавок, наличия скидок и акций, торговой точки и региона, в котором она находится.

К примеру, самый дорогой ингредиент для салата – варёная колбаса высшего сорта, по статистике Белстата, в Витебской области стоил в ноябре 2024-го в среднем 9,27 руб. за 1 кг, а в Могилёвской области – 10,37 руб. (разница составляет почти 11,9%). Более внушительная разница по солёным огурцам: если в Витебской области 1 кг этого продукта можно купить в среднем за 5,17 руб., то в Минске – за 8,51 руб. (разница – 64,6%). При этом в целом, по подсчетам «АиФ», дешевле всего полный набор продуктов для салата обойдется жителям Гродненской области (38,92 руб.), дороже всего – Минска (41,94 руб.) – разница почти 7,8%.

КСТАТИ

По данным Белстата, 1 кг икры лососевых рыб, спрос на которую традиционно увеличивается в предновогодний период, в ноябре 2024 года стоил 246,11 руб. и подорожал на 42,7% по сравнению с ноябрём 2023-го. 1 кг цитрусовых (апельсины, лимоны, мандарины, клементины) за этот же период подорожал в среднем на 18% – до 7,46 руб., а 1 л вина игристого (шампанского) стал дороже в среднем на 8,6% – 17,84 руб.

СТОИМОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ЗА КГ/ДЕСЯТОК

Ноябрь 2022 г.

Ноябрь 2023 г.

Ноябрь 2024 г.

Картофель

0,91 руб.

0,75 руб.

1,04 руб.

Морковь

0,92 руб.

1,03 руб.

1 руб.

Яйца куриные

2,99 руб.

3,23 руб.

3,45 руб.

Колбаса варёная (высший сорт)

9,15 руб.

9,37 руб.

9,7 руб.

Огурцы солёные

5,28 руб.

5,46 руб.

6,45 руб.

Зелёный горошек*

8,15 руб.

9,1 руб.

9,74 руб.

Майонез

9,35 руб.

8,73 руб.

9,11 руб.

Итого

36,75 руб.

37,67 руб.

40,49 руб.

*цена 1 кг консервированных овощей