Общественная и культурная борьба против обжорства проявлялась в переписке флорентийского торговца Франческо ди Марко Датини и его врача Лоренцо Сассоли ди Прато в 1380 году. Франческо, крупный торговец, верил, что здоровье достигается обильным питанием. Он заботился о том, чтобы окружающие ели мясо, отправляя заболевшим слугам цесарок и настоятельно рекомендуя их употреблять. Для него залог здоровья — это "прекрасный бульон", "жирный сыр", "свежие яйца", "мясо", "хорошая рыба" и "спелый инжир".
Однако его врач пытался внушить ему сдержанность и ассоциировать обжорство со стыдом. В письмах врача содержались правила жизни, ссылки на моралистов и теологов, и упоминание "смертного греха". Врач старался объяснить, что необходимо бережно обращаться с циркулирующими в теле жидкостями. Переписка между ними становилась оживленной.
В 1457 году Лодовико Сфорца вызвал врача для лечения своего сына Джанфранческо, который казался ему слишком толстым. Принц уже был приверженцем принципов умеренности в еде. Врач согласился на лечение, но социальные причины сделали его невозможным. Врач объяснил, что разнообразие и избыток еды вредны, но сын принца не хотел соблюдать диету за столом с благородными людьми.
В XV веке обильная еда по-прежнему ассоциировалась с силой и социальным статусом. Изобилие на праздниках, таких как свадьба Филиппа Доброго и Изабеллы Португальской в Брюгге в 1430 году, демонстрировало богатство и здоровье. Вино лилось фонтанами, а пироги и паштеты превращались в монументальные сооружения.
Показное изобилие говорило о жизни, полной чаше, и высоком положении в обществе.