Привет друзья! Совсем скоро череда новогодних праздников, и хочется, чтобы на праздничном столе были разнообразные угощения. И в сегодняшней статье я расскажу Вам, как выбрать спелый, вкусный и ароматный ананас.
Немного о полезных свойствах ананаса
- Ананас - это сладкий тропический фрукт, богатый витаминами и микроэлементами.Такими как: калий, магний, кальцый, фосфор, марганец, натрий и железо. В мякоти фрукта содержится 58% дневной нормы витамина С и множество разнообразных антиоксидантов. Достаточное количество витамина С в ананасе делает фрукт незаменимым в сезон простуд и вирусов. Витамины группы В необходимы для нормальной работы центральной нервной системы, здоровья кожи, волос и ногтей. Кроме того, они помогают нормализовать обмен веществ, улучшают работу органов пищеварения, в частности кишечника, помогают правильному и полному усвоению белков, жиров и углеводов. Витамин А известен в качестве мощного антиоксиданта, который нужен для защиты от свободных радикалов-антиоксидантов на уровне оболочки клетки и снижения оксидативного стресса. За счет своей сочности он часто используется для приготовления салатов, и десертов. Так же из мякоти ананаса выжимают сок. А содержащийся в нем фермент бромелайн помогает справиться с инфекциями и помогает смягчать мясо. Поэтому ананас можно добавлять в маринады.
Самое главное выбрать спелый ароматный фрукт потому, что незрелый ананас практически не пригоден в пищу. В незрелом виде ананас сложно почистить, а его мякоть будет раздражать слизистые рта.
Как бы мы не хотели но увы, этот фрукт не может дозревать в срезанном виде, как например авокадо или манго. Поэтому важно выбрать спелый плод. Купить тропические фрукты сейчас можно в любое время года. Выбрать сладкий ананас только по принципу сезонности уже не получится. Как найти на полке самый сладкий ананас? По каким признакам можно распознать лучший ананас. Сейчас всё расскажу!
- Главный способ - это взять его за верхние соцветия и попробовать вытащить из центра султана пару листьев. Если они легко вытаскиваются, то фрукт спелый, если нет, значит, не дозрел.
- Посмотреть на цвет плода.
Хороший ананас имеет ровную овальную форму и весит в среднем около 2 кг. Кожура должна быть ярко-желтой или оранжевой, с прожилками зеленого или коричневого цвета. На ней обязательно есть чешуйки с так называемыми глазками, которые уже подсохли. Сверху плода располагается султан - пышная шапка из зелени.
По цвету листья должны быть зеленые. Если они немного заветренные, это хорошо. Когда присутствует много коричневого цвета, это значит, что фрукт держали в тепле, чтобы он дозрел. Никаких повреждений и надрезов на поверхности ананаса не допускается!
- Надавить и постучать.
Спелый ананас на ощупь слегка продавливается. Если не удается почувствовать мякоть, плод еще не дозрел. А если она продавливается слишком сильно - фрукт перезрелый. По ананасу можно постучать. Как и с арбузом, звук от постукивания подскажет, спелый ли фрукт. Если пустоватый звук, значит, ананас хороший.
- Покрутить Султан.
Султан - зеленые листья на ананасе, которые напоминают пальму. Кроме совета попробовать их вытащить, можно покрутить. Главное - не переусердствовать и не сломать султан. У спелого фрукта пальмочка легко прокручивается, почти отходит от плода.
- Понюхать.
Найти самый сладкий ананас можно по запаху. Обращайте внимание на экземпляры, у которых сладкий фруктовый, но легкий аромат. Если плод пахнет чрезмерно сильно, есть вероятность, что ананас перезрел и начал бродить. А тот, что не пахнет вовсе, срезали слишком рано.
Как почистить и хранить ананас?
- Самый простой и безопасный способ очистить ананас - это отрезать плодоножку, чтобы он устойчиво стоял на доске. Затем срезать верх с листьями, а потом продольными движениями ножа по ананасу срезать чешуйки. Хранить лучше очищенный ананас в боксе с отверстиями и не в холодильнике. Ананас очень хорошо впитывает запахи других продуктов, а в холоде теряет сладость. Лучше всего поместить фрукт в темное, в меру прохладное место.
- Второй способ - использовать специальный нож для нарезки ананаса. При помощи такого ножа ананас можно без особых усилий нарезать колечками и красиво засервировать. праздничный стол.
Я уже много лет назад приобрела себе такое приспособление, чему несказанно рада! Пользоваться им очень легко! Необходимо срезать верхушку ананаса, поместить нож в центр и начинать вращать по спирали. Нож плавно по спирали входит в тело ананаса и когда упрётся в дно, то вы сразу это поймёте! После чего просто извлекаем нож и уже очищенный ананас.
Подробное видео о том как нарезать ананас смотрите тут👇