Здравствуйте дорогие мои подписчики и гости моей кухни. Сегодня я приготовил бычий хвост. Так, как готовила моя бабушка. И хочу поделиться с вами этим деликатесом.
Бычий хвост, это действительно блюдо приготовленное из хвоста быка, или коровы. Не принципиально. И если Вам посчастливилось купить хвост быка, вы не розачаруетесь в этом блюде и удивите им гостей.
Давайте вместе приготовим это блюдо, я бы сказал кулинарный шедевр.
Хвост быка-это прежде всего мясо. В нем много желатина. Очень хорошо подойдёт и для колодца, заливного блюда. Холодец приготовим в другом рецепте. А сегодня будет тушёный бычий хвост.
Конечно же нужно с хвоста снять шкуру. Поделить хвост на кусочки по 2 или 3 позвонка, можно и по одному. В зависимости от толщины.
Далее нам надо 2-3 луковицы. Резать лук произвольно. Кубиками или полукольцами. Мне нравится полукольцами. Не принципиально.
Далее нам 1-2 зубчика чеснока порубить мелко ножом. Можно и через чеснодавку, но порубленный вкусней и более ароматный.
Морковь 1-2 шт. Нарезать кубиками или длинными дольками, на ваше усмотрение.
Помидоры 2-3 шт. Нарезать кусочками.
Поставить на огонь казан или кастрюлю с толстым дном. Налить подсолнечное масло (или оливковое) 200 мл. И хорошо разогреть на среднем огне.
В разогретое масло выложить кусочки хвоста и обжарить партиями в один слой с двух сторон. Обжаренные кусочки выложить из казана.
В казан с оставшимся маслом выложить лук и чеснок. Жарить 7-10 минут до золотистости лука.
Выложить кусочки моркови и перемешивая обжарить 1-2 минуты.
Добавить вскипевшей горячей воды и ещё кипятить 1 минуту.
Добавить кусочки хвоста, перемешать, накрыть крышкой и тушить 1,5 часа.
Затем по вкусу посолить, добавит специи душистый перец, порошок имбиря. И ещё тушить 30 минут.
И подавать как самостоятельное блюдо с хлебом и зеленью. А также с гарниром с овощами, картофелем, крупами.
Приятного аппетита. Приготовите поделитесь впечатлениями.
Рецепты моей бабушки можете посмотреть по ссылке.
https://dzen.ru/suite/21568d07-0853-4e4c-aac1-9910c7370430