Воспоминания в виде вспышек.
"Мойка + 8 переходных . Овощные наггетсы Рататуй : баклажаны, морковь, фасоль, цуккини - измельчить. Добавить лук 6х6 , перец 10х10 + 6 л воды + наборы. 5 минут перемешивание на мешалке" .
"Шницель для ГБ , 5 замесов : тримминг и грудка замороженная" .
"Котлеты из индейки ГМ ("Гурмама") : 200 кг окорочок + 200 кг ММО индейки . Замес 800 кг должен получиться. 14 замесов всего , за смену. Сделал до 18:00 " .
"Делал наггетсы из говядины : тримминг 364 кг + 40 кг окорочок "
"Работали на Первой линии. Ночные даже плиточник не вытащили и не забивали"
"В душ не было полотенец. Бабка сказала : "Все раздала" . А в душе было человек шесть всего " .
"В ночь 4 переходных "Котлеты из говядины ГМ (Гурмама) " , вместо тримминга была пашина по 260 кг в замес 800 кг . Потом мойка"
"Серёгу Ч. и Санька Б. уволили за нарушение санитарных правил - еда с линии"
"Котлеты по-киевски , 3 перехода"
"Делали фарш Котлеты для Ангус Бургера : 500 кг пашина, 277 кг эмульсия ( из 80 кг кожи) "
"Котлеты Домашние Гурмама : тримминг и окорочок"
"В дневную смену была комиссия Халяль, человек 20 красных кепок. "Делайте вид, что работаете" - такое указание прилетело" .
"Прошёл тестирование на 3-й класс. 21 вопрос с выбором ответа по Охране труда и ТБ " .
"2 950 рублей - столько отдали кэшем за медкомиссию. Компенсация. У фельдшера на первом этаже. В списке нашёл фамилию и расписался за получение. Ничего не спросила" .
"Субботник к 8:00 . Ходил. Копали яму до 12:00 . В столовой обделили чаем, уроды + две булочки взял , но досталось не всем"
Подработка на 4-й линии в день. Развакууммирование . Стоя всю смену. Резал упаковки, отвозил готовое на обмотку скотчем, потом на весы. Брал паллеты со склада. Всего было три паллеты с браком. Сидеть нельзя нигде - камера со спины . MULTIVAC R105 - на таком упаковщике работал " .
"Столовая. Суп пересолёный, картошка недосолёная. Нет обратной связи - жаловаться некому " .
"Столовая . Наел за август 2656 руб. минус 1950 руб компенсация = 706 руб овердрафта. + 3 подработки , наел на 397 руб . Итого 132р/день в дни подработок, столько тратил в столовой" .
"Немного теории производства . HACCP - Hazard Analysis Critical Control Points - анализ рисков и критические контрольные точки (есть 7 основных принципов) . Системы управления качеством - ISO 9000, ISO 9001 , ISO 9004 . ISO 18000 - управление безопасностью и гигиеной труда" .
"На заводе не дают ручек специальных - их мало , а свою нельзя приносить - отберут " .
Тепловизор ставили в ковидное время. Проходишь мимо и видно температуру тела входящего.