Недавно в одном из американских городов мы побывали на рыбном рынке. Свежую рыбу ловят рано утром и привозят прямо на прилавок, раскладывают на лёд, чтобы рыба лежала и кайфовала, хотя лежать ей долго не придется. Ту же самую рыбу к вечеру уже не найдёшь — всё раскупают. В рыбном отделе кого только не увидишь, столько всяких морских диковинок. Люди приезжают с семьями, поглазеть и провести приятно время, пробуют образцы сыров, хлебов, свежайших фруктов, и, конечно, выбирают себе ужин из лучших морских деликатесов. Атмосфера как из журнала «Натали», из советского времени, помните такой? Почему-то именно этот журнал ассоциировался у меня тогда с самым прекрасным, мне хотелось жить так, как там показывают иллюстрации. Так вот, на этом рынке тоже все такое фотогеничное, экологичное. Маркетинг на высоте. Прилавки красочные, с разными продуктами. Так и и тянется рука что-нибудь купить. Цены-кусают, но только мою руку, для меня - дорого, а для американцев в самый раз.
И тут до меня дошло, мы пришли на самый обычный базар!
И правда, здесь, в Америке, для фермеров и рыбаков эти рынки играют большое значение, ведь именно здесь у них есть возможность показать свой труд напрямую покупателям. На рынках продают товары типа высокого качества, овощи чуть ли не с личного огорода, фрукты с деревьев, что росли под солнцем, а не под брызги химикатов, а хлеб пекли из муки, а не из подозрительной смеси. Поэтому многие люди покупают продукты именно в таких вот местах (хотя я в экологичности всех этих товаров не совсем уверена, и с пеной у рта доказывать об их высоком качестве не буду, но по внешнему виду и цене они точно отличаются от продуктов из супермаркетов).
Но интересно обсудить, что происходит с российскими базарами? Наверняка они до сих пор работают и в вашем городе (ну как работают, так, некоторые люди стоят со своими закрутками на лютом морозе или с урожаем картошки в осеннее время года). Но когда-то это были места, где по-настоящему кипела жизнь. Вы не только покупали там продукты, но и узнавали местные новости, а заодно обсуждали, почём нынче картошка.
К сожалению, в последние десятилетие ситуация сильно изменилась:
- Гипермаркеты вроде «Пятёрочки» и «Магнита» вытесняют рынок, ведь куда более удобно сходить в одно место и купить сразу всё, да ещё и по фиксированным ценам. Одна «Красная цена» чего стоит - копеечная продукция. Ради того, чтобы сэкономить, люди начали меньше ходить на базары, и покупают еду в супермаркетах.
А наша молодёжь давно перешла на покупки с доставкой, не выходя из дома. Они с головой в онлайн-шопингах. Продукты заказывают через приложения на дом, одежду — через маркетплейсы. А помните, как мы мерили джинсы на картонке, и делали это даже в морозы? Через такое, нынешнее молодое поколение уже не пройдет. А ведь ещё 10 лет назад это была обычная картина: приехать на рынок за одеждой, договориться с продавцом о скидке, а потом ходить по городу с пакетом, полным «импортного» счастья. Вот это была жизнь, вот были эмоции! Я, кстати, платья на выпускной тоже покупала на рынке! И знаете, не хуже маркетплейсов! А если бы я и замуж тогда выходила, то свадебные платье по старинке выбирала бы тоже на рынке!
Эх, если бы вернуть эту рыночную жизнь, тогда бы и с безработицей проблем не было.
Чему стоит поучиться у Запада?
На американских рынках всегда есть что-то, что привлекает людей, даже современных и молодых, которым надоело выбирать через экран. Человеку всегда будет интереснее сначала потрогать, померить, а уж потом покупать. Также на американских рынках чувствуется азарт и привлекаловка: часто играют живую музыку, предлагают дегустации, какие-то мастер-классы, плетут косы и разукрашивают детям лица смешными картинками, проводят конкурсы с призами.
2. Когда покупатель видит, что продукты только что с фермы или из океана, он готов заплатить чуть больше, чем в супермаркете. Что же, у нас в России рыбы нету? Или капуста с картошкой не растут? Обязательно вот нам китайщину из супермаркетах есть?
3. Локальная поддержка. Это не просто место торговли, это способ поддержать своих — фермеров, пекарей, рыбаков, одним словом - своих людей. Не всем же кассирами работать! Можно же и свою продукцию продавать, и лишнюю копейку зарабатывать.
Есть ли шанс для российского базара?
Конечно! Но рынки должны адаптироваться:
- Добавить современный сервис — от фудтраков с пиццами, с пирожками, с горячими напитками, с какао и маршмеллоу (купил и тут же на месте поел), ввел удобные способы оплаты, такие как оплаты картой.
- Создавать событие, чтобы на рынок хотелось пойти не только ради покупок.
- Вернуть былую славу всем рынкам страны, показывая пример, что на них нужно ходить, нужно закупаться.
Возможно, наши рынки пока не могут конкурировать с гигантами, вроде супермаркетов. Но если они возьмут пример с американских ярмарок, то, кто знает, может, очередь за свежей рыбой и у нас станет символом.
Ах да, главный секрет успеха заграничных рынков, что работают они только раз в неделю, и обычно по воскресеньям. Поэтому тут, в Америке, их называют «воскреснными рынками».
А пока будем смотреть на это с грустной улыбкой, заказывая свежие помидоры с доставкой домой.
Можете поддержать наши путешествия финансово:
На карту Тиньков: 5536913806002248
Советую так же посмотреть видео на Ютуб-канале из предыдущих наших путешествий, и обязательно подписывайтесь, там ждут вас все видео, с самого первого дня нашей интересной жизни в путешествиях!