Щи «по-московски» с квашеной капустой и мясом

Щи — это традиционный русский суп, который занимает особое место в сердцах гурманов. Щи «по-московски» отличаются своим насыщенным вкусом и ароматом благодаря квашеной капусте и сочному мясу. Этот рецепт особенно актуален в холодное время года, когда хочется чего-то сытного и согревающего. Отлично подходит для семейного обеда!

Ингредиенты

• Мясо (свинина или говядина) — 300 г
• Квашеная капуста — 400 г
• Картофель — 2-3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чёрный перец горошком — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Вода — 2 литра

Инструкции по приготовлению

Этап 1: Подготовка мяса

1. Промойте мясо под холодной водой и нарежьте его кубиками среднего размера.
2. В кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.

Этап 2: Добавление овощей

1. Измельчите лук и морковь, добавьте их к мясу в кастрюлю.
2. Обжаривайте овощи вместе с мясом до смягчения лука.

Этап 3: Варка щей

1. Добавьте квашеную капусту и нарезанный кубиками картофель в кастрюлю.
2. Залейте всё водой, добавьте лавровый лист и чёрный перец.
3. Посолите по вкусу и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и варите суп 30-40 минут до готовности картофеля и мяса.

Этап 4: Завершение

1. За 5 минут до конца варки добавьте измельчённый чеснок.
2. Попробуйте на соль и корректируйте по желанию.
3. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10-15 минут.

Советы и рекомендации

Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь разных видов мяса.Если хотите, добавьте в щи свежую зелень — укроп или петрушку.Готовый суп лучше хранить в холодильнике не более 2-3 дней, так как квашеная капуста продолжает ферментацию и меняет вкус.

Время приготовления

Общее время приготовления: 1 час

Количество порций

Данное блюдо рассчитано на 4-6 порций.

Полезно знать

• Калорийность на 100 г: 90 ккал,
• белки: 6 г,
• жиры: 4 г,
• углеводы: 8 г.