Штрудель — это традиционное австрийское блюдо, которое стало популярным во многих странах. В этом рецепте мы используем тонкий лаваш вместо теста, что делает процесс приготовления быстрым и простым. Такой штрудель отлично подойдет как для праздничного стола, так и для уютного семейного вечера.
Ингредиенты:
- Для начинки:1 стакан сахара
3 ст. ложки виноградного уксуса (можно заменить яблочным уксусом)
0,5 кг яблок (или слив, вишни — по вашему выбору) - Для яичной массы: 2 яйца
½ стакана сахара (для яичной массы) - Для сборки: 2 тонких лаваша (можно использовать армянский лаваш)
Сахарная пудра для подачи
Шарик мороженого (по желанию)
Теплый напиток (например, чай или кофе)
Способ приготовления:
- Приготовление начинки: В небольшой кастрюле или сковороде смешайте 1 стакан сахара с 3 столовыми ложками виноградного уксуса. Уксус придаст начинке легкую кислинку, что отлично сбалансирует сладость.
Подогревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Это займет 2-3 минуты.
Добавьте нарезанные яблоки (или другие фрукты) в сковороду. Если используете яблоки, лучше выбрать кисло-сладкие сорта, такие как Гренни Смит или Антоновка. Варите начинку на среднем огне, пока она не загустеет и яблоки не станут мягкими (примерно 5-7 минут). Убедитесь, что вся жидкость испарилась, иначе штрудель может стать слишком влажным. - Приготовление яичной массы: В отдельной миске взбейте 2 яйца с ½ стаканом сахара до получения пышной массы. Это можно сделать с помощью венчика или миксера. Масса должна увеличиться в объеме и стать светлой и воздушной.
- Сборка штруделя: Разложите 2 тонких лаваша один на другой, чтобы они хорошо склеились. Это придаст рулету дополнительную прочность.
Обильно намажьте лаваши взбитой яичной массой. Это не только придаст вкус, но и поможет лавашу не пересохнуть во время запекания.
Сверху равномерно распределите слой фруктовой начинки. Убедитесь, что начинка не слишком влажная, чтобы избежать размягчения лаваша.
Аккуратно сверните лаваш в рулет, заворачивая края внутрь, чтобы начинка не вытекала. - Запекание: Поместите рулет на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Это упростит процесс очистки.
Поставьте рулет в разогретую до 170°С духовку и выпекайте в течение 20 минут, до золотистой корочки. Следите за тем, чтобы он не подгорел. - Подача: Дайте штруделю немного остыть, затем посыпьте его сахарной пудрой. Это придаст ему аппетитный вид.
Подавайте с шариком мороженого (например, ванильным или шоколадным) и чашкой теплого напитка, такого как чай или кофе. Мороженое будет отлично сочетаться с теплым штруделем, создавая контраст температур и вкусов.
Полезные советы:
- Замена фруктов: Вы можете использовать любые фрукты по вашему вкусу, такие как груши, персики или ягоды. Также можно комбинировать несколько видов фруктов.
- Специи: Для дополнительного аромата добавьте в начинку корицу или мускатный орех.
- Хранение: Готовый штрудель можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2-3 дней. Перед подачей его можно разогреть в духовке.
Этот штрудель без теста порадует вас своим вкусом и станет отличным десертом для любого случая. Приятного аппетита!