Ча-ча раз, два, три. Ча-ча раз, и два, и три.
Помню в детстве, когда меня насильно отдали в школу бальных танцев, я повторял эту мантру и боязно контактировал с девочками.
Один раз я даже сбежал из зала во время занятий, настолько сильно я боялся местных красавиц в длинных платьях и прилизанных причёсках.
Тогда с танцами у меня не задалось… но с питьём грузинского напитка мои отношения сложились гораздо лучше!
Вчера мы ездили к красивейшему водопаду, который расположился в горах, в 30-ти километрах от Батуми. И вот наш водитель, (Джабраил) неожиданно пригласил нас в гости на дачу к своему отцу, пить чай.
Мы узнали об истории села, в котором практически никто больше не живёт. Все уехали в Батуми, так как там больше возможностей и работы. Но, по словам отца Джабраила, молодежь просто не хочет работать. Ведь заниматься хозяйством очень сложно, да ещё в горах. Вот и живут сейчас здесь одни кошки, да собаки, которых время от времени подкармливают приезжающие уже на дачи, бывшие жители села.
Когда мы познакомились с отцом Джабраила, он занимался приготовлением хлеба из кукурузной муки, оказывается у них он более популярен, чем пшеничный. Отец Джабраила работает в Батуми, в морской полиции, а сюда приезжает на выходные. С удовольствием нам показал процесс от сушки до помола.
Ну, а после произнёс: «Чай пьют турки, а грузины пьют чачу». С этим наставлением, которое не может не радовать, мы отправились внутрь дома дегустировать настоящую домашнюю чачу.
Отличительная особенность грузин на любом застолье это тосты! Которые порой больше похожи на мудрые притчи. Грузинские тосты - это необычные поздравления и пожелания здоровья, которые можно услышать на любом празднестве, ведь в них говорится о самых важных в жизни вещах. Опытного тамаду слушают, затаив дыхание, потому что хороший грузинский тост искренен и возвышен.
Традиция говорить тост с поднятым бокалом берет начало с незапамятных времен. В грузинских тостах всегда говорится о самом главном: о мире, родителях и предках, здоровье, мудрости и гостеприимстве.
Вот и мы пили за мир, за братство русского и грузинского народов, родителей, и многие другие очень важные вещи в современном мире.
Ведь самые красивые грузинские тосты не терпят суеты, их нужно произносить от всего сердца и не торопясь. От того они такие длинные, но до боли сладкие…
Ну и конечно, узнали в этом доме больше о напитке.
Чача — виноградный бренди родом из Грузии. Изначально это был простой утилитарный напиток: экономные крестьяне не выбрасывали зеленые и подгнившие ягоды, оставшийся после приготовления вина жмых и зауксившееся вино, а перегоняли в чачу, которую использовали и для развлечения, и для хозяйственных нужд.
В Грузии на чачу обычно пускают «ркацители», «изабеллу», «алиготе» — в общем, все те сорта винограда, которые растут в этом регионе.
Приготовление чачи состоит из двух этапов: сбраживания и перегонки. Сначала необходимо приготовить брагу или, как ее еще называют, винное сусло. Для этого понадобятся дрожжи и сахар. В традиционном грузинском рецепте нет дополнительных ингредиентов: достаточно диких дрожжей, которые оседают на шкурке винограда, и фруктозы из самих ягод.
Огромное спасибо семье за гостеприимство и доброту.
P.S. Чача была очень хороша, ощущалось послевкусие винограда. Видно, что сделана руками профессионала. Думаю, я даже пару раз станцевал «ча-ча-ча», как дань уважения к не случившемуся прошлому. Но об этом история умалчивает, так как я просто вырубился сном младенца и проспал добрые 12 часов.
Думаю, что нужно опять ехать в Боржоми, лечить уже отвалившуюся печень.
#Рюкзак_Грузия