Нежнейший бисквит с ароматом ванили, пропитанный кремом Шарлотт. Десерт посыпан какао и сахарной пудрой. Пирожные Картошка из бисквита по госту получаются очень нежные, воздушные, буквально тают во рту. Приготовьте и порадуйте своих близких вкусным десертом.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! :) Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!)
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца - 4 шт. (220 г)
- Сахар - 140 г
- Мука - 120 г
- Соль - 1/3 ч. л.
- Растительное масло без запаха - 2 ст. л.
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для крема:
- Сахар - 120 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 100 мл.
- Сливочное масло (82,5 %) - 125 г
- Коньяк или ром - 1 ст. л. по желанию
Обсыпка:
- Какао - 2 ст. л.
- Сахарная пудра - 1 ст. л.
Приготовим бисквит.
Взбиваем яйца с солью до образования пены. Добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем на высокой скорости до образования светлой, пышной массы.
Добавляем масло растительное и ещё раз хорошо перемешиваем.
Муку просеиваем к взбитым яйцам. Перемешиваем венчиком или лопаточкой, чтобы не было мучных комочков, до однородности.
Противень застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто и аккуратно распределить по противню, чтобы слой теста был ровный. Выпекать бисквит при температуре 180 градусов 12-15 минут. Тесто при нажатии пальцем будет пружинить, значит бисквит готов достаем из духовки. Также готовность можно проверить и деревянной палочкой она должна выходить чистой, без следов теста. Горячий бисквит вместе с бумагой снимаем с противня и даем остыть.
Остывший бисквит поломать на кусочки.
Измельчить бисквит блендером в крошку.
Приготовим крем. 7 В сотейнике перемешать сахар, ванильный сахар и яйцо в однородную массу. Добавить молоко, перемешать и поставить на огонь.
Доводим до кипения, после начала кипения варим 1-2 минуты до загустения. Снять с огня и остудить.
Мягкое масло взбить миксером. Во взбитое масло постепенно, порциями добавляем остывшую заварную основу и взбиваем до однородности. По желанию добавьте ром или коньяк (1 ст. л.), чтобы сделать вкус пирожного более насыщенным и интересным. Крем готов. Немного отложить крем, для украшения (1 ст. л.), этим кремом будем отсаживать ростки картошки.
Соединяем крошку с кремом и всё хорошо вымешиваем - в результате получается плотная, пластилинообразная масса.
Делим массу на равные кусочки (10 кусочков примерно по 70 г.). Лепим картошку, придаем форму, прокатываем, не прижимая сильно к столу, просто выравниваем и уплотняем массу.
В миске смешать до однородности какао с сахарной пудрой. Верх каждого пирожного обвалять в этой смеси. Сверху можно через сито посыпать оставшейся смесью из какао и пудры.
Для украшения сверху сделать углубления для украшения и отложенным кремом отсаживаем картофельные ростки. Убираем пирожное в холодильник на 1-2 часа, чтобы крошка пропиталась кремом. Пирожные «Картошка» готовы. Приятного вам чаепития!
Если у вас остались вопросы - посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!