Я встречал двадцать пятый
В новгородском бистро
Пиво и водка
с душой политуры
Ты рисуешь
медленно и только с натуры
Сидящие над стопками горькой фигуры
Которым бы лучше напиваться поменьше
Ради детей и взволнованных женщин
Которым бы лучше напиваться поменьше
Из-за детей и взволнованных женщин
Онфим
Последний портвейн допиваю за ним
Онфим
На лагере ёрш, а в Ильмени налим
Вывод для тех, кому лень читать. Рюмочная как рюмочная на самом деле. Не шедевр, не трэш, ПРОСТО рюмочная. Но если от неё у тонко чувствующих людей подгорает, то толсто чувствующий я был обязан зайти и проверить, что всё тут приятно. А ёрш и вовсе лет 12 не пил.
Перед поездкой в Новгород я случайно прочитал про скандал вокруг новой рюмочной "Рюмочная Онфима", которая уже "Квартира Онфима" - людям искусства не понравилось, что... да не всё ли равно, впрочем. Им не понравилось - немедленно прекратите! Запрещено! Новостные сюжеты на местном телеканале и буря в соцсетях. Маленькая бурька, буряк.
Ну, так я узнал про это место, а раз узнал, то и собрался. Рюмочная с минимальным меню, но 6 блюд на обзор набралось. Конечно, бутерброд это не совсем блюдо, но для формата рюмочной можно сделать послабление в дефинициях.
Сперва о напитках. Водка от 100р. за стопку. Есть настойки, которые я проигнорировал, потому что тут есть такие чарующие позиции в меню, как ёрш. Они реально берут гранёный стакан, льют туда порцию водки и доливают пивом. Я дал напитку постоять пару минут, чтобы гидролиз спиртов произошёл.
Есть еще "полстакана портвейна" - и это полстакана портвейна, а с учётом конусности стакана половина - это не на середине высоты, это выше, не забывайте геометрию. Бармен формулу объёма конуса не помнил, но налил правильно.
Водку пил и по 100, и по 300, особой разницы не заметил.
Бутерброды делают на хлебе с гриля, так кусок приобретает нужную степень жёсткости и не пытается разбрасывать вокруг начинку, когда его кусаешь.
В бутерброде со шпротами использовано картофельное пюре как липкая подложка для шпрот, с которой они не будут падать, это обворожительно просто, я бы не додумался.
Под колбасой в тезоименном бутерброде мазок горчицы, под селёдкой масло с травами (и порция красного маринованного лука есть). Бутерброды по 150.
Оливье - самый классический из классических, надо только майонез размешать перед поеданием. Подают с хлебом, опять же с гриля.
Малосольный огурец уже нарезан на дольки, великосольный оказался, по словам бармена, со дна, то есть дольше всех лежал в рассоле.
Пельмени с бараниной - 10 штук, подают со сметаной, очень сочный фарш с зеленью. Тесто в одном было аль денте, пояснили, что стараются не переваривать, так как бараний фарш плохо переносит лишнюю термообработку - чтобы мясо точно осталось сочным, а не скукожилось в плотный комок, можно рискнуть одним из бочков теста на порцию, что окажется плотноват.
Вареники с картофелем и грибами - тоже 10, тоже со сметаной, тут придираться к тесту не получится, но, с другой стороны, и восторга от начинки такого нет, как с пельменями.
Десерт - "мамин тортик" - в этот день был наполеон, им нас угостили, поэтому без оценки.